Bolo de tapioca maravilhoso e fácil de fazer

• 500g de tapioca granulada (atenção: não é goma de tapioca)
• 300g de coco ralado sem açúcar
• 500g de açúcar
• 2 litros de leite fervente
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

1. Em um recipiente adicione metade do leite fervente, o leite de coco, o coco ralado sem açúcar, o açúcar, a tapioca granulada e o sal e misture até que os ingredientes se incorporem.
2. Coloque a outra metade do leite fervente, misturando bem, até ficar homogêneo.
3. Transfira a massa para um recipiente plástico ou uma forma e leve para gelar por, pelo menos, 4 horas.
4. Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva essa delícia de bolo de tapioca!

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