Bolo gelado de coco de dar água na boca só de olhar fica super molhadinho e cremoso

Para a massa 

• 300 gramas de farinha de trigo 
• 250 gramas de açúcar 
• 90 ml de óleo 
• 200 ml de leite 
• 30 gramas de coco ralado em flocos 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 3 ovos 

Para a calda 

• 400 ml de leite 
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 150 gramas de coco ralado em flocos
• Açúcar a gosto 

Para montagem 

1. Marmitinhas de alumínio o quanto baste – capacidade 220 ml

Modo de preparo do bolo gelado de coco

Da massa 

1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, e bata bem por 1 minuto para homogeneizar. 
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet para incorporar.
3. Acrescente o coco ralado e o fermento em pó e mexa levemente com uma colher para agregar. 
4. Pegue uma marmitinha e coloque 90 gramas de massa. Repita o processo com o restante da massa. Não é necessário untar as marmitinhas. 
5. Disponha as marmitinhas numa assadeira, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
6. Retire do forno, deixe amornar e fure todas as superfícies dos bolos com um palito de churrasco, para que a calda penetre bem.

Da calda 

1. Numa panela coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado em flocos e o açúcar a gosto. 
2. Leve ao fogo médio, e assim que levantar fervura, deixe ferver por 5 minutos e retire do fogo. 
3. Despeje a calda sobre o bolo nas marmitinhas, e deixe esfriar, para só depois colocar as tampas. Armazene na geladeira, e só retire para servir ou comercializar. 
4. Rendimento: 12 marmitinhas – Validade: 5 dias armazenadas na geladeira. 
5. E agora é só se deliciar com esse maravilhoso bolo gelado de coco!

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