Bolo mané pelado um bolo de mandioca macaxeira ou aipim gostoso demais

• 1 copo (requeijão) de coco ralado
• 4 ovos inteiros
• 2 copos (requeijão) de mandioca crua ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 copo (requeijão) de queijo minas ralado
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

1. Misture numa tigela: coco, mandioca ralada, queijo, açúcar, ovos e leite de coco.
2. Adicione o fermento em pó e mexa suavemente.
3. Coloque a massa em uma assadeira retangular (35cm x 25cm) previamente untada e enfarinhada.
4. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
5. Retire do forno, deixe esfriar e corte em pedaços na assadeira.
6. Sirva e deguste essa gostosura de bolo mané pelado!

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