Bolo pamonha sem trigo com gosto de café da tarde

• 5 espigas de milho verde,
• 4 ovos,
• 200 ml de leite de coco,
• 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
• Sal a gosto,
• 2 colheres de sopa de manteiga,
• 1 colher de sopa de fermento químico,
• 50 gramas de coco ralado. 

Modo de preparo

1. Vamos começar escolhendo as melhores palhas de milho para forrar a forma decorar nosso bolo.
2. Em uma panela com água fervente coloque as palhas e deixe ferver por 2 minutos.
3. Em seguida corte os grãos milho da espira e adicione no liquidificador juntamente com ovos, o leite de coco e o leite condensado.
4. Tampe o liquidificador e bata por 2 minutos. Acrescente uma pitada de sal e a manteiga e bata por mais 30 segundos.
5. Acrescente o fermento em pó e o coco ralado e misture delicadamente para incorporar. 
6. Forre a forma de furo central com as palhas de milho fervidas colocando uma do lado da outra.
7. Despeje a massa sobre as palhas de milho e leve para assar.
8. Forno pré-aquecida 180° por cerca de 40 minutos.
9. Retire o bolo pamonha sem trigo do forno, desenforme e sirva essa lindeza.

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