Bolo pão de mel na travessa super fofo e cremoso

Para o bolo

• 6 colheres (sopa) de mel
• 400ml de leite integral quente
• 8 cravos-da-índia
• 1 colher (chá) de canela
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de chocolate 50%
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 latas de leite condensado cozido (para o recheio)
• um copo de água filtrada (ou leite) misturada com 1 colher (sopa) de chocolate 50% (para regar o bolo)

Para a ganache

• 200g de chocolate ao leite picado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de preparo do Bolo pão de mel

1. Ferva o leite, desligue o fogo e adicione 8 cravos-da-índia, para saborizá-lo, deixando por alguns minutos.
2. Coe o leite numa vasilha e junte: a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo, a canela, o mel e o chocolate 50%. Misture bem com um fouet.
3. Inclua a farinha de trigo, misture novamente, acrescente o fermento químico em pó e volte a misturar.
4. Unte uma travessa refratária oval com margarina e polvilhe com uma misturinha de farinha de trigo com chocolate 50%, despeje a massa nela e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30-35 minutos (faça o teste do palito, se sair seco está assado).
5. Retire, desenforme, deixe amornar e corte o bolo ao meio, voltando a parte de baixo para a travessa onde foi assado. Regue-o com a metade da misturinha de água com chocolate 50%. 
6. Bata um pouco com o fouet o leite condensado cozido e disponha sobre o bolo na travessa.
7. Cubra com a outra metade do bolo, regue-o com o que restou da calda e leve à geladeira por 1 hora.
8. Retire, despeje a ganache por cima do bolo e volte à geladeira por mais um tempo, para firmar.
9. Polvilhe com raspas de chocolate a gosto, sirva e desfrute do seu irresistível bolo pão de mel!

Da ganache

1. Numa vasilha, adicione o chocolate ao leite picado e o creme de leite.
2. Leve ao micro-ondas a cada 30 segundos, tirando e misturando para não queimar, até derreter.
3. Sua ganache está pronta!

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