Bolo queijadinha daqueles que derretem na boca de tão molhadinho e cremoso

• 2 colheres (sopa) margarina sem sal
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 50g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 200ml de leite integral  

Modo de preparo

1. Coloque os ovos, o leite, o leite de coco, a margarina e o açúcar no liquidificador e bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea. 
2. Adicione o coco ralado, o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo e bata novamente para incorporar todos os ingredientes. 
3. Acrescente o fermento e misturando delicadamente com uma espátula de forma a incorporar a massa.
4. Transfira a massa em uma forma de furo central já untada com manteiga ou margarina e leve para assar.
5. Forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado. 
6. Retire do forno, desenforme o bolo depois de frio, sirva e delicie-se com esse maravilhoso bolo queijadinha!

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