Bolo Ravani

Para a crosta preta:

• 5 ovos médios
• 5 colheres de açúcar
• 2,5 colheres de farinha
• 2,5 colheres de sêmola
• 200 g de nozes moídas
• 80 g de chocolate ralado
• 1 baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó (3 g)

Para a crosta amarela:

• 5 ovos médios
• 5 colheres de açúcar
• 2,5 colheres de farinha
• 2,5 colheres de sêmola
• 1 baunilha
• Meia colher de chá de fermento em pó (1,5 g)

Para a calda:

• 600 gramas de açúcar
• 800 ml de água
• Suco de um limão

Modo de Preparo Bolo Ravani

1. Preparação da Crosta Preta:
   • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
   • Adicione a farinha, a sêmola, as nozes moídas, o chocolate ralado, a baunilha e o fermento em pó. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
   • Despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos.
2. Preparação da Crosta Amarela:
   • Enquanto a crosta preta assa, prepare a crosta amarela.
   • Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
   • Adicione a farinha, a sêmola, a baunilha e o fermento em pó. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Montagem e Assamento:
   • Após os 10 minutos de assamento da crosta preta, retire do forno e espalhe a massa amarela por cima.
   • Abaixe a temperatura do forno para 175 graus e leve a assadeira de volta ao forno por mais 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Retire do forno e reserve.
4. Preparação da Calda:
   • Em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos após começar a ferver.
   • Despeje a calda quente sobre o bolo quente.
5. Finalização:
   • Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.

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