Bolo turco delicioso que minha amiga da Turquia fez e me deu a receita

• Forma 22 cm
• Água – 70 g
• Leite – 70g
• Manteiga – 60g
• Farinha – 100 g
• Sal – ¼ colher de chá
• Açúcar – ¼ colher de chá
• Ovo – 3 unid. (temperatura do quarto)Creme:
• Ovo – 2 unid.
• Leite – 500g
• Açúcar – 130 g
• Açúcar de baunilha – 10 g
• Amido de milho – 40 g
• Manteiga 82% – 150 gPara polvilhar:
• Açúcar em pó – 1 colher de sopa.

Modo de preparo do Bolo turco

1. Comecemos pela base de creme para o creme para que tenha tempo de esfriar. Aqueça o leite até ficar quente, misture os ovos com o açúcar e o amido de milho. Despeje o leite quente em um fio fino nos ovos, despeje-o de volta na panela e deixe fermentar, mexendo sempre por 7-10 minutos, até que as primeiras bolhas ferventes apareçam. Cubra o creme com película aderente em contacto e deixe arrefecer completamente.
2. Para a massa choux, misture a água com o leite, adicione a manteiga, o sal e o açúcar. Aqueça até ficar quente, adicione a farinha. Mexendo constantemente, incorpore a massa até que ela se junte em um único pedaço homogêneo. Aqueça por mais 1-2 minutos para evaporar o excesso de líquido. Transfira a massa para uma tigela para esfriar rapidamente.
3. Quando a massa esfriar, adicione os ovos um a um, misturando bem cada ovo na massa.
4. Divida a massa em 2 partes iguais. Asse em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 15-25 minutos. Concentre-se no seu forno. A massa deve dourar bem. Deixe os bolos cozidos esfriarem.
5. Vamos voltar ao creme. IMPORTANTE: A manteiga e o creme devem estar na mesma temperatura ambiente. Bata a manteiga até ficar leve e fofa, 3-4 minutos. Adicione 1 colher de sopa. creme enquanto continua a bater. Adicione a próxima porção de creme somente quando a anterior tiver intervindo bem.
6.  Polvilhe com açúcar em pó.
7. Coloque o bolo em uma forma de 22 cm, coloque o creme por cima. Cubra com a segunda camada. Cubra a forma com película aderente e leve ao frigorífico durante 4-8 horas, de preferência durante a noite, para que o bolo mantenha bem a sua forma.

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