Bolo Veludo

• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 100 gramas de queijo parmesão
• 50 gramas de coco ralado seco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo Bolo Veludo

1. No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o leite de coco, o leite, o açúcar, o queijo parmesão e o coco ralado seco. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento e bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
3. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, preferencialmente uma forma de pudim com 20cm x 30cm de diâmetro.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
5. Após assado, deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir.

Dicas e Truques

1. Para uma versão mais rica, substitua parte do leite de coco por leite condensado.
2. Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
3. Sirva o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de coco ou chantilly para uma sobremesa ainda mais irresistível.

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