Brigadeirão de liquidificador mega cremosão

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Para o brigadeirão

• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (100g)
• 2 xícaras (chá) de leite integral (420ml)
• 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790g)
• 8 gemas de ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (150g)
• água o quanto baste com umas gotas de vinagre (para o banho-maria)

Obs.: A medida da xícara é de 210ml.

Modo de preparo do Brigadeirão de liquidificador

Da calda

1. Leve ao fogo uma panela com 1 xícara (chá) de açúcar refinado e mexa por vezes até o açúcar derreter completamente.
2. Em fogo médio, acrescente ½ xícara (chá) de água cuidadosamente e aos poucos, mexendo após cada adição.
3. Quando derreter os torrões de açúcar, mexa em fogo médio por mais 1 minuto.
4. Desligue o fogo e transfira a calda para uma forma de furo central (20cm de diâmetro x 0,8cm de altura), reservando no freezer por 10 minutos para esfriar.
5. Se desejar, deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira, mas é importante a calda estar fria para o prosseguimento da receita.

Do brigadeirão

1. No liquidificador, adicione as 8 gemas de ovos, o leite condensado, o chocolate em pó, 50% cacau, o leite e a manteiga sem sal.
2. Bata bem por 5 minutos para homogenizar.
3. Com a calda já fria na forma, espalhe-a nas laterais e no canudo da forma, para caramelizar por completo.
4. Despeje a mistura batida do brigadeirão nessa forma e acomode-a em uma forma maior, para o banho-maria, acrescentando uns dois dedos de água fervendo e umas gotas de vinagre (para não manchar a forma).
5. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C, para assar na grade de baixo, por 1 hora e 30 minutos.
6.  Retire e faça o teste do palito: ele precisa sair quase limpo e um pouco úmido, indicando que o pudim está assado.
7. Após amornar, leve à geladeira e deixe esfriar por cerca de 6 horas, ou mantenha por 1 hora no freezer (com um paninho embaixo da forma) e depois por mais 1 hora na geladeira.
8. Tire, passe uma faquinha sem serra na lateral e em volta do canudo na forma, conferindo se soltou e desenforme.
9. Sirva e delicie-se com seu maravilhoso brigadeirão de liquidificador!

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