Caldo de Kenga Delicioso

• 200 gramas de bacon picado em cubos
• 1 linguiça calabresa picada
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 peito de frango cozido desfiado
• Caldo do cozimento do frango
• 5 espigas de milho verde
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• ½ pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 pimentas dedo-de-moça sem as sementes
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e cheiro-verde a gosto
• Chimichurri, colorau, açafrão e orégano a gosto

Modo de Preparo Caldo de Kenga Delicioso

1. Preparação Inicial:

• Retire os grãos de milho das espigas e divida-os em partes iguais.
• No liquidificador, bata a mandioca, o caldo do cozimento do frango e metade dos grãos de milho. Reserve.

2. Refogado:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon em fogo médio.
• Adicione a linguiça calabresa e frite um pouco mais.

3. Adição de Temperos e Ingredientes:

• Acrescente a cebola, o alho, o sal, o chimichurri, o colorau, o açafrão e o orégano. Misture bem e refogue mais um pouco.
• Adicione o peito de frango desfiado, os grãos de milho restantes, os pimentões, a cenoura ralada e a pimenta dedo-de-moça.

4. Finalização do Caldo:

• Adicione os tomates picados e a água, deixando refogar um pouco mais.
• Acrescente a mistura reservada do liquidificador, ajuste o sal, misture bem e deixe no fogo até ferver e o milho cozinhar bem.
• Retire do fogo e salpique cheiro-verde a gosto.

Importância da Receita

O Caldo de Kenga é uma refeição completa que reúne diversos grupos alimentares em um único prato. É uma excelente fonte de proteínas, carboidratos e fibras, além de ser uma refeição reconfortante que aquece nos dias frios. Este prato é ideal para reuniões familiares ou encontros com amigos, trazendo sabor e nutrição para a mesa.

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