Cheesecake do Céu de AnanásCheesecake do Céu de Ananás
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Para a Crosta:

  • 2 xícaras de migalhas de biscoito graham
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

Para o Recheio:

  • 2 xícaras de cream cheese amolecido
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de suco de abacaxi
  • 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pacote de gelatina
  • 2 xícaras de pedaços de abacaxi

Modo de Preparo do Cheesecake do Céu de Ananás

Preparo da Crosta:

  1. Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 175°C (350°F).
  2. Prepare a Crosta: Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito graham e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma forma de mola de 23 cm, formando uma crosta firme.
  3. Asse a Crosta: Leve a forma ao forno e asse por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparo do Recheio:

  1. Bata o Cream Cheese: Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar granulado até a mistura ficar lisa e homogênea.
  2. Incorpore o Creme de Leite: Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos firmes. Depois, envolva o creme de leite batido na mistura de cream cheese, mexendo delicadamente até incorporar.

Preparo da Mistura de Abacaxi:

  1. Cozinhe o Abacaxi: Em uma panela, misture o suco de abacaxi, o açúcar de confeiteiro e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Adicione a Gelatina: Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara de água fria. Depois que a mistura de abacaxi estiver fria, adicione a gelatina e mexa bem para incorporar.

Montagem do Cheesecake do Céu de Ananás

  1. Combine Tudo: Dobre a mistura de abacaxi na mistura de cream cheese, mexendo até ficar homogêneo.
  2. Despeje sobre a Crosta: Despeje a mistura na forma preparada com a crosta de biscoito. Alise o topo com uma espátula.
  3. Refrigere: Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

Finalização do Cheesecake do Céu de Ananás

  1. Decore: Antes de servir, cubra o cheesecake com pedaços de abacaxi para dar um toque especial.

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