Como fazer abobrinha cremosa e panqueca recheada com ricota

• 500g de abobrinha
• 200g de queijo muçarela ralado
• 4 pães franceses amanhecidos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picados
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 caixas de creme de leite

Modo de preparo da abobrinha cremosa

1. Esmigalhe os pães em pedaços pequenos e reserve.
2. Em uma panela frite a cebola e o alho na manteiga até amolecer.
3. Junte o pão esmigalhado na mesma panela.
4. Acerte o sal e a pimenta.
5. Deixe cozinhar 2min.
6. Retire e reserve.
7. Em uma forma de 25 x 25cm, untada com manteiga, faça uma camada de abobrinha.
8. Sobre a camada de abobrinha coloque a mistura de pão esmigalhado, a salsa, a cebolinha e o queijo muçarela ralado.
9. Salpique sal e pimenta.
10. Repita o processo até terminarem os ingredientes.
11. Tempere o creme de leite com sal e pimenta.
12. Derrame o creme de leite temperado sobre os legumes.
13. Cubra a forma com papel alumínio.
14. Leve ao forno a 200º coberto com papel alumínio até começar a borbulhar.
15. Retire o papel alumínio.
16. Deixe gratinar e sirva quente sua abobrinha cremosa.

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Panqueca recheada com ricota

A panqueca recheada com ricota é um dos pratos que podem ser preparados em todos os momentos, desde o café da manhã ao lanche da tarde e jantar. Tudo dependerá da ocasião, mas uma coisa é fato. O sabor fica tão impecável, que vai dar vontade de comer todos os dias. 

A ricota é um alimento interessante e bastante incluído nas dietas mais saudáveis, principalmente porque sua composição é abundante em cálcio, que torna os ossos mais resistentes e com menores chances de desenvolver a osteoporose. Além de colaborar para o processo de ganho de massa magra. 

Como fazer panqueca recheada com ricota?

INGREDIENTES

Recheio de ricota

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 400ml de leite
• 200g de ricota esfarelada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 4 ovos inteiros
• 2 colheres (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 250ml de óleo para pincelar a frigideira

MODO DE PREPARO

Recheio de ricota

1. Coloque a manteiga em uma panela.
2. Deixe-a derreter.
3. Junte a farinha de trigo com a manteiga.
4. Deixe fritar 2min em fogo baixo mexendo sempre.
5. Despeje o leite na panela com a manteiga e a farinha.
6. Misture bem ou use um fouet até que a mistura fique lisa.
7. Deixe ferver 1min.
8. Retire.
9. Junte a ricota ao molho branco.
10. Acerte o sal e a pimenta.
11. Reserve.

Massa

1. Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a margarina.
2. Frite as panquecas, uma por uma, pincelando a frigideira com óleo para cada panqueca, ou use uma frigideira antiaderente.
3. Use meia concha de massa para cada panqueca.
4. Reserve.
5. Coloque em um prato uma massa de panqueca.
6. Sobre a panqueca uma colher de recheio de ricota.
7. Enrole ou dobre.
8. Repita até enrolar ou dobrar todas as panquecas.
9. Leve as panquecas já enroladas com recheio ao forno a 220º por 15min.
10. Sirva quente.

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