O arroz de linguiça é uma clássica receita caipira, muito gostosa e fácil de fazer. Ela fica perfeita para servir num almoço especial de domingo ou num jantar em família. Com o gostinho maravilhoso da linguiça, a cor e o sabor dos legumes e um tempero incrível, esse prato vai agradar a todos!
Como fazer arroz de linguiça
Para fazer esse arroz de linguiça vamos precisar de ingredientes que provavelmente você deve ter em casa, como linguiça toscana, cebola, alho, cachaça, cenoura, tomate, milho verde, pimentão vermelho, pimenta dedo de moça, arroz, louro, azeite, cheiro verde, sal, e água. O modo de preparo é simples: primeiro, fatiamos e fritamos a linguiça em azeite, numa panela grande. Acrescentamos cebola e alho e deixamos dourar, flambando com cachaça em seguida. Adicionamos cenoura, tomate, milho, pimentão e pimenta e refogamos. Colocamos arroz, água e louro e temperamos com sal. Cozinhamos, deixamos coberto por 5 minutos sem fogo, decoramos com cheiro verde e comemos essa maravilha!
Ingredientes da receita de arroz de linguiça
- 700 g de linguiça toscana
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 50 ml de cachaça
- 1 cenoura grande em cubinhos
- 1 tomate grande em cubos
- 1 lata de milho verde (170 g)
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 3 xícaras de chá de arroz cru
- 1 folha de louro
- azeite, cheiro verde e sal a gosto
- água para cozinhar
Modo de preparo
- Fatie a linguiça toscana em rodelas da espessura aproximada de um dedinho.
- Em uma panela grande, frite as linguiças em azeite até que dourem. Acrescente a cebola e o alho e deixe fritar até que dourem também.
- Acrescente a cachaça e flambe.
- Adicione a cenoura, o tomate, o milho verde, o pimentão vermelho, e a pimenta dedo de moça e refogue até o tomate começar a desmanchar.
- Use o líquido da cachaça e do tomate para dissolver o caramelizado que fica no fundo da panela, para dar mais sabor.
- Acrescente o arroz cru e mexa bem. Adicione a água, a folha de louro e tempere com sal.
- Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir.
- Decore com cheiro verde por cima.
- Pronto! Seu arroz de linguiça já pode ser saboreado!
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Arroz temperado
Tem alguns ingredientes abertos ou começados na geladeira e não sabe exatamente o que fazer? A solução está aqui, com essa excelente receita de arroz temperado. É muito simples de fazer e fica super gostoso, nem precisa de acompanhamento e todos vão adorar. Faça hoje mesmo!
Como fazer arroz temperado
Sabe aquele arroz que sobrou da refeição passada e você está com dó de jogar fora? Essa receita é a solução para o reaproveitamento desses produtos, porque todo cozinheiro que se preze, sabe: desperdício zero! Para essa receita, utilizamos arroz branco pronto, alho, cebola, azeitonas, ervilhas, milho-verde, salsicha, molho de tomate e ovos mexidos! Fala se não é uma refeição completa?! Essa é a seleção de ingredientes que utilizamos aqui, mas você pode ficar à vontade para usar os ingredientes que você tiver à disposição em sua casa. Siga o passo-a-passo a seguir!
Ingredientes da receita de arroz temperado
- 4 xícaras de chá de arroz pronto
- 250g de salsichas cortadas em rodelas
- 1 lata de milho-verde
- 1 lata de ervilhas
- 50g de azeitonas
- 3 ovos
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 1 colher de chá de orégano
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma panela com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola. Quando dourar, acrescente a salsicha, o milho-verde e as ervilhas.
- Mexa em fogo médio até que evapore toda a água.
- Adicione os ovos e mexa, formando um ovo mexido.
- Acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Quando levantar fervura, baixe o fogo e entre com o arroz, fazendo com que se misture bem ao molho.
- Quando o arroz estiver quente, transfira todo o conteúdo da panela para uma travessa.
- Finalize com azeitonas e orégano e seu arroz temperado está pronto!
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