Bolo prestígio é um clássico da confeitaria, e apreciado por muita gente. É uma opção deliciosa para servir como sobremesa. Extremamente cremoso e com uma textura de massa que derrete na boca. Confira o passo a passo e faça ainda hoje o melhor bolo prestígio do mundo! É divino!
Como fazer bolo prestígio
Para fazer bolo prestígio vamos utilizar farinha de trigo, açúcar, óleo, água, chocolate 50% cacau, fermento e ovos. Iremos inicialmente colocar a água e o óleo numa panela, levar ao fogo até iniciar fervura. Em seguida vamos misturar numa tigela os demais ingredientes da massa do bolo prestígio, inclusive a mistura de água+óleo, seguindo a sequência do passo a passo. Iremos despejar numa forma retangular untada e enfarinhada e assar o bolo prestígio por 20-25 minutos. Retirar do forno, regar com a calda previamente preparada e deixar que penetre bem na massa do bolo prestigio. Dispor o creme de coco, espalhar bem, e cobrir com a ganache de chocolate, polvilhar com coco ralado e saborear cada fatia suculenta desse bolo prestígio!
Ingredientes da receita de bolo prestígio
Para o bolo
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara(chá)de açúcar
- 1 xícara(chá) de óleo
- 1 xícara(chá) de água
- ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau peneirado
- 1 colher(sopa) de fermento
- 2 ovos
Para o creme de coco
- 700 ml de leite
- 100 gramas de coco ralado em flocos
- 1 colher(sopa) de margarina
- 3 colheres(sopa) de maisena
- 1 caixinha de leite condensado
Para a calda
- 1 xícara(chá) de leite
- 2 colheres(sopa)de chocolate 50% cacau
- 2 colheres(sopa) de açúcar
Para a ganache
- 1 caixinha de creme de leite
- 300 gramas de chocolate ao leite
- Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Da calda
- Numa vasilha coloque o leite, o chocolate 50% cacau e o açúcar. Misture bem para homogeneizar. Reserve.
Do bolo
- Numa panela coloque a água e o óleo e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até iniciar fervura.
- Coloque numa tigela os ovos e o açúcar e bata bem com um fouet.
- Adicione o chocolate 50% cacau, a farinha de trigo e a água+óleo bem quente aos poucos, e misture tudo muito bem a cada adição.
- Por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher.
- Despeje numa forma retangular (36 cm x 26 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos.
- Retire do forno, e regue com a calda com o bolo ainda quente. Espalhe bem, massageando com as costas da colher para que a calda penetre bem na massa.
- Deixe descansar um pouco até a calda penetrar totalmente.
Do creme de coco
- Coloque numa panela o leite condensado e a maisena. Misture bem até dissolver completamente.
- Adicione a margarina, o coco ralado e o leite, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Despeje essa mistura, ainda morna, sobre o bolo já umedecido pela calda, e espalhe bem para ficar uniforme.
- Não deixe o creme de coco esfriar, pois irá dificultar para espalhar sobre o bolo.
Da ganache
- Numa tigelinha o chocolate ½ amargo e o creme de leite e leve para derreter no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria até obter um creme brilhante.
- Despeje sobre o creme e espalhe para ficar liso e nivelado e polvilhe com coco ralado a gosto.
- Sirva em seguida o mais gostoso bolo prestígio da vida!
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