Como fazer brigadeirão de liquidificador e Pudim de leite com furinhos

Para a calda do brigadeirão de liquidificador

• 1 xícara (chá) de açúcar 
• ½ xícara (chá) de água filtrada

Para o brigadeiro

• 1 e ½ xícara (chá) de chocolate 50% cacau 
• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal 
• 8 gemas de ovos
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 2 xícaras (chá) de leite integral 

Modo de preparo do brigadeirão de liquidificador

Da calda do brigadeirão de liquidificador

1. Numa panela, adicione o açúcar e coloque em fogo baixo até ficar líquido e dourado. 
2. Adicione a água, cuidadosamente, e ferva até formar um caramelo brilhante e liso. 
3. Espalhe o caramelo pelo fundo e pelas bordas de uma forma (20cm x 8cm) com buraco no meio. Espere esfriar totalmente.

Do brigadeirão de liquidificador

1. No liquidificador, adicione as gemas, o leite condensado, o chocolate 50% cacau, o leite e a manteiga.
2. Bata bem por aproximadamente 5 minutos até ficar cremoso. 
3. Transfira esse creme para a forma com caramelo e asse no forno em banho-maria de água quente, a 250°C, por aproximadamente 90 minutos. 
4. Após esse tempo, tire do forno, espere esfriar um pouco e coloque no freezer por 1 hora e em seguida na geladeira durante mais 1 hora. 
5. Atenção: Dobre um pano de prato e ponha sob a forma quando for ao freezer para o caramelo não endurecer. 
6. Tire da geladeira, desenforme, sirva e deguste seu magnífico brigadeiro de liquidificador bem geladinho!

Veja outra receita!

Pudim de leite com furinhos

Pudim de leite sem dúvida alguma é uma clássica sobremesa da confeitaria e uma verdadeira paixão nacional. Nessa versão o pudim de leite é com furinhos e tem muita gente que gosta desse jeito. Confira o passo a passo e faça hoje mesmo, o resultado é simplesmente demais!

Como fazer pudim de leite 

Para fazer pudim de leite iremos utilizar, ovos, leite condensado e leite. Primeiramente teremos que caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Em seguida vamos bater no liquidificador todos os ingredientes do pudim de leite por aproximadamente 2-3 minutos, isso fará com que o pudim de leite fique cheio de furinhos depois de assar.

Despejar essa mistura na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio e levar o pudim de leite para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus, sendo 40 minutos com papel alumínio, remover,  e terminar de assar por mais 40 minutos. Retirar o pudim de leite do forno, deixar esfriar, gelar por 1-2 horas, desenformar e saborear bem geladinho essa maravilha de pudim de leite!

Ingredientes da receita de pudim de leite 

Para a calda 

• ½ xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Para o pudim

• 4 ovos 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha(medida) de leite 

Obs.: utilize a caixinha de leite condensado como medida.

Modo de preparo 

Como fazer coquinho açucarado e Mini pudim de leite condensado

Da calda 

1. Coloque o açúcar numa panela, leve ao fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Acrescente a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

1. No liquidificador coloque o leite, o leite condensado e os ovos. Bata muito bem por 2-3 minutos.
2. O processo de bater por 2 a 3 minutos, vai acumular ar à mistura e o pudim vai ficar com furinhos. Se você gosta de pudim sem furinho, peneire o líquido após bater no liquidificador, e antes de colocar na forma. 
3. Despeje essa mistura que deve estar com bastante espuma ( isso também ajudará a ter furinhos no pudim) na forma caramelizada. 
4. Cubra com papel alumínio, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos. 
5. Remova o papel alumínio e deixe terminar de assar por mais 40 minutos. 
6. Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 1-2 horas, e desenforme.
7. E o pudim de leite mais gostoso da vida acaba de ficar prontinho!

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