Como fazer cocada de minas e sorvetão

A cocada de minas é uma deliciosa guloseima perfeita para ser saboreada em qualquer ocasião. A união do doce de coco diferenciado e a cobertura de chocolate com flocos de arroz, resultam na cocada de minas mais espetacular da vida! Siga o passo a passo e só faz agora! Imperdível!

Como fazer cocada de minas 

Para fazer cocada de minas vamos precisar de açúcar, leite em pó, água, coco ralado fresco e glucose de milho. Iremos primeiramente levar ao fogo baixo o coco e o açúcar, até reduzir o líquido. Adicionar os demais ingredientes, lembrando de diluir o leite em pó na água, pois isso irá dar uma textura macia à cocada de minas e a glucose que dará maior validade. Retirar do fogo, dispor numa forma untada, pressionar bem para que a massa da cocada de minas fique bem lisa, deixar esfriar, cortar em quadrados, e banhar no chocolate derretido misturado com flocos de arroz. Dispor sobre papel manteiga, e se deliciar com essa incrível cocada de minas!

Ingredientes da receita da cocada de minas 

• 3 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite em pó
• ½ xícara(chá) de água
• 7 xícaras(chá) de coco ralado fresco
• 200 gramas de chocolate ½ amargo 
• ½ xícara(chá) de flocos de arroz 
• 1 colher(sopa) de glucose de milho (opcional) 

Modo de preparo 

1. Numa panela de fundo grosso, coloque o açúcar, o coco ralado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o coco soltar o líquido e cozinhar bem.
2. Assim que o líquido reduzir, adicione o leite em pó misturado com a água (tipo um mingau) e a glucose de milho(opcional).
3. Deixe no fogo até reduzir novamente e ficar homogêneo. Retire do fogo e continue mexendo por 1 minuto para “apertar” a massa.
4. Dica: “apertar a massa” é o processo de mexer por 1-2 minutos depois de desligar o fogo, para que a mistura adquira uma consistência mais firme.
5. Despeje essa mistura numa forma retangular (20 cm x 15 cm) untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
6. Espalhe bem para ficar uniforme, cubra com um plástico e pressione bem a massa para ficar bem lisinha e compacta. 
7. Deixe esfriar bem, e corte em quadrados do tamanho que preferir. Desenforme sobre uma bancada e deixe em local arejado para secar bem. 
8. Numa tigela coloque o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos. Adicione os flocos de arroz e misture para incorporar. 
9. Banhe os quadrados de cocada no chocolate derretido e disponha sobre um assadeira forrada com papel manteiga. 
10. Deixe secar bem e sirva em seguida essa maravilhosa cocada de minas!

Veja outra receita!

Sorvetão

Como fazer sorvetão

Para a receita de sorvetão, vamos precisar de: margarina, leite, leite condensado, creme de leite, leite em pó, gemas e essência de baunilha. Iremos adicionar todos os ingredientes numa panela e cozinhar em fogo baixo, até formar uma mistura cremosa e homogênea. Vamos transferir essa mistura para uma forma levemente untada com óleo, e colocar no freezer, se possível de um dia para o outro. Vamos tirar do freezer, desenformar e adicionar a cobertura ganache preparada e já fria. Vamos salpicar chocolate granulado de chocolate, servir e apreciar seu irresistível sorvetão!

Ingredientes da receita de sorvetão 

Para o sorvetão

• 4 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de margarina 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 500 ml de leite integral 
• 2 latas de leite condensado 

Para a cobertura

• chocolate granulado a gosto
• 200g de chocolate ½ amargo picado  
• ½ caixinha de creme de leite 

Modo de preparo 

Da cobertura

1. Adicione o chocolate picado em uma vasilha e derreta no micro-ondas (parando e misturando de 30 em 30 segundos para não queimar) ou, se preferir, em banho-maria.
2. Para formar um creme homogêneo, junte o creme de leite e misture bem.
3. Aguarde esfriar e deixe reservado.

Do sorvete

1. Adicione em uma panela o leite em pó e o leite condensado. Para que se dissolva por completo, mexa tudo muito bem.
2. Junte as gemas, a margarina, a essência de baunilha, o creme de leite e o leite, mexendo bem para que tudo se incorpore. 
3. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até iniciar a fervura, engrossar um pouco e ganhar cremosidade. 
4. Em seguida, tire do fogo e transfira para uma forma (22cm de diâmetro) de buraco central, após untá-la com óleo levemente.
5. Coloque no freezer para gelar por, pelo menos, 12 horas, ou de um dia para o outro. 
6. Para facilitar na hora de desenformar, aqueça a forma na boca do fogão por alguns segundos. 
7. Pegue uma travessa, desenforme, utilize a cobertura ganache para cobrir, e salpique com o chocolate granulado.
8. Sirva e aproveite essa gostosura de sorvetão!

Gostou das receitas? Então clique aqui e entre para nosso grupo de receitas no whatsapp e receba receitas grátis diariamente direto do seu celular!