Como fazer empadão de frango cremoso e focaccia de tomate e alecrim

Para o recheio

• 1 peito de frango desfiado
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 pacote de azeitona verde picada (120 g)
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• azeite, sal e temperos a gosto

Para a massa

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro
• 6 colheres de sopa de manteiga

Para a montagem

• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• 1 gema de ovo

Modo de preparo do empadão de frango

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a manteiga ainda gelada e misture bem até obter uma massa uniforme.
2. Acrescente o ovo e incorpore-o à massa, até obter uma massa lisinha.
3. Envolva-a com plástico filme para não secar e coloque na geladeira por 15 minutos

Do recheio do empadão de frango

1. Em uma panela, refogue a cebola, e o alho até que dourem.
2. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o molho de tomate, as azeitonas picadas, o milho verde e a ervilha.
3. Tempere com os temperos de sua preferência e sal a gosto.
4. Assim que seu recheio estiver sequinho para colocarmos dentro da nossa massa, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

Da montagem do empadão de frango

1. Abra a massa com um rolo e forre uma forma (de preferência com fundo remomvível) com metade da massa, utilizando as mãos.
2. Despeje o recheio sobre a massa, e cubra com requeijão cremoso.
3. Coloque o restante da massa por cima e, com uma faca, faça um X no centro para que o ar consiga sair.
4. Pincele a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique dourado.
5. Agora você já pode saborear o seu empadão de frango maravilhoso!

Veja outra receita que combina com o empadão de frango!

Focaccia de tomate e alecrim

Atenção! A receita de hoje, devido ao alto teor de gostosura, é extremamente perigosa, pois você corre o risco de comer a receita inteira sozinho (é o meu caso). Focaccia de Tomate e Alecrim é aquele tipo de petisco que, se você não se controlar, não consegue parar de comer. É sério!

Definitivamente eu AMO essa receita e, um dos melhores pãezinhos desses que eu já comi foi, recentemente, numa ida à Curitiba. O cover (sim, eu sempre experimento os covers dos restaurantes, pois dá pra ter uma ideia do que vem a seguir), contava com uma série de pãezinhos artesanais repletos de sabor. Por pouco não cancelei o pedido e peguei outra cestinha cheia dos meus petiscos favoritos…

Essa belezura aqui é ideal para aquele final de tarde que você precisa relaxar. Se vier acompanhado de um bom vinho, alguns queijos e pastinhas e, é claro, de boa companhia, é receita de sucesso, não é mesmo?! E por todos esses motivos eu resolvi compartilhar com vocês essa deliciosidade aqui. Receita super prática e extremamente deliciosa que vai ganhar seu coração. Bora tentar?

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 250g de farinha de trigo
• 2 ramos de alecrim fresco
• 4 tomates cereja fatiados
• Sal rosa triturado
• Fio de Azeite de Oliva

Modo de Preparo

1. Numa tigela, junte a água quente, o fermento, o açúcar, duas colheres (sopa) de farinha de trigo (retiradas da quantidade separada para a receita), misture bem e deixe descansar por 20 minutos.
2. Quando o fermento tiver sido ativado, e a massa começar a espumar, acrescente o sal, o azeite e misture bem.
3. Adicione, então, a farinha de trigo aos poucos e misture bem entre cada adição. A massa fica um pouco pegajosa, mas é o correto. Feito isso, faça uma bola com a massa e cubra a tigela com um pano de prato limpo. Deixe num local quentinho por 1 hora para crescer.
4. Passado o tempo, ligue o forno para pré aquecer a 200°C, separe uma assadeira retangular de 25cm de comprimento, unte-a com azeite e reserve.
5. Pegue a massa agora crescida e a deposite na assadeira untada. Espalhe a massa com as mãos até que todo o fundo da assadeira tenha sido coberto. Cubra a assadeira com o pano de prato e deixe a massa descansar por mais 20 minutos.
6. Passado o tempo, faça furos espaçados com a ponta dos dedos sobre toda a superfície da massa. Em seguida, deposite pequenas quantidades de alecrim nos furos e, entre os ramos de alecrim, distribua os tomatinhos fatiados. Regue um filete de azeite ao longo de toda a superfície da massa, salpique sal moído na hora e leve para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até que toda a superfície esteja completamente douradinha. Sirva ainda morno.

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