Como fazer empadinha de frango e massa de coxinha

Nada como uma deliciosa empadinha de frango com aquela massa incrível que derrete na boca, além do recheio super cremoso e bem temperado. Se assim como eu você também está com água na boca, não se preocupe, porque a seguir você encontra o passo-a-passo para fazer deliciosas empadinhas de frango! 

Como fazer empadinha de frango

O preparo dessa receita é super descomplicado e mesmo que você nunca tenha feito empadinha, com certeza vai tirar de letra. Vamos começar preparando o recheio, e para isso refogamos alho e cebola em uma panela, e assim que dourar nós entramos com frango já cozido e desfiado. Depois de refogar o frango por alguns instantes, entramos com molho de tomate e então temperamos com sal, pimenta, cheiro-verde e colorau. Feito isso, vamos para o preparo da massa, e para tanto basta misturar em uma tigela, farinha de trigo, sal, ovo, manteiga e água gelada. Com a massa e o recheio prontos, agora é só montar e levar ao forno. 

Ingredientes da receita de empadinha de frango

Para o recheio

• 350g de frango cozido e desfiado
• ½  cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• ½  xícara de chá de molho de tomate
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de colorau
• cheiro-verde  picado a gosto
• 500g de requeijão

Para a massa 

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de sal
• 250g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo
• ⅓  de xícara de chá de água gelada (aproximadamente)
• 2 gemas de ovo (para pincelar)

Modo de preparo

1. Em uma panela com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola.
2. Quando dourar, adicione o frango desfiado e mexa bem. 
3. Acrescente o molho de tomate e tempere com colorau, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. 
4. Misture bem, desligue o fogo e reserve.
5. Adicione a farinha de trigo, o sal, o ovo e a manteiga em um bowl. 
6. Misture bem com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa. 
7. Despeje a água gelada aos poucos, sem parar de mexer, até obter uma massa homogênea. 
8. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos. 
9. Retire a massa do plástico filme e use-a para forrar o fundo e a lateral de forminhas de empada. 
10. Preencha as formas com o recheio de frango e uma colher de requeijão. 
11. Depois de montar todas as empadinhas, abra o restante da massa com um rolo, corte no tamanho da forminha e tampe as empadinhas. 
12. Acomode as empadinhas em uma assadeira e pincele gema de ovo.
13. Leve ao forno a 180°C, preaquecido, até dourar. 
14. Prontinho! Sirva e se delicie com essas maravilhosas empadinhas de frango! 

Dica: alternativamente, ao invés de colocar o requeijão na hora da montagem, você pode misturar o requeijão diretamente no frango. O resultado também é incrível! 

Veja outra receita!

Massa de coxinha

A massa de coxinha especial é uma receita muito versátil, saborosa e fácil de fazer, perfeita para preparar coxinhas com o recheio que você quiser e servir num café ou lanche para toda a família. Com um temperinho e uma textura maravilhosa, suas coxinhas vão ficar incríveis com essa receita!

Como fazer massa de coxinha

Para fazer essa massa de coxinha especial vamos precisar de ingredientes que você deve ter em casa como farinha de trigo, água do cozimento de frango, leite, manteiga e caldo de galinha em tabletes. O modo de preparo é bem simples: primeiro, colocamos leite, manteiga, caldo de galinha em tablete e a água do cozimento do frango em uma panela. Fervermos em fogo baixo, e acrescentamos a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até desgrudar da panela. Despejamos a massa em uma bancada limpa e untada, deixamos amornar e sovamos até ficar lisa. Depois basta reservar e rechear como preferir!

Ingredientes da receita de massa de coxinha

• 3 copos (requeijão) de farinha de trigo
• 2 copos (requeijão) do caldo do cozimento do frango
• 1 copo (requeijão) de leite (250ml)
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, os tabletes de caldo de galinha e o caldo do cozimento do frango. Leve ao fogo baixo.
2. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e misture vigorosamente, até a massa desgrudar do fundo da panela.
3. Em uma bancada limpa e untada, despeje a massa e abra para esfriar.
4. Quando amornar, com cuidado para não queimar as mãos, sove a massa até que ela fique lisinha.
5. Coloque a massa em uma travessa e cubra com plástico filme. Deixe esfriar para modelar.
6. Pronto! Sua massa de coxinha especial já pode ser recheada como preferir!

Dica: se for fazer o recheio de frango desfiado, cozinhe o frango em água abundante e já temperada com os temperos que preferir. Use esse caldo do cozimento do frango para preparar essa massa de coxinha maravilhosa!

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