Como fazer filé de frango com purê de batata

Para o purê

• ½ xícara(chá) de leite 
• 4 batatas
• Água q.b. para cozinhar as batatas
• 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina 
• Sal a gosto 

Para a marinada do filé

• Suco de 1 limão 
• 4 filés de frango 
• 2 dentes de alho 
• Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Para empanar

• Farinha de rosca q.b.
• 2 ovos 
• Sal a gosto
• Óleo para fritar q.b.

Para montagem

• 200 gramas de presunto fatiado 
• 200 gramas de mussarela fatiada 
• Queijo parmesão ralado a gosto 
• 1 sachê de molho de tomate pronto

Modo de preparo 

Do purê 

1. Numa panela coloque as batatas descascadas, cubra com água q.b. e deixe cozinhar. 
2. Retire do fogo, escorra a água, coloque num prato e amasse com um garfo.
3. Coloque numa panela as batatas amassadas, o leite, a margarina, o sal, misture bem, e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sem parar, por 2 minutos. 
4. Reserve.

Da marinada do filé

1. Numa tigela coloque os filés, o suco de 1 limão, o alho picado, a pimenta do reino, o orégano e o sal a agosto. 
2. Misture tudo muito bem para incorporar.  Deixe marinar. 

Do empanar 

1. Numa tigela coloque os ovos e bata bem com um garfo. Passe os filés, um de cada vez, nos ovos batidos e empane na farinha de rosca. 
2. Numa frigideira em fogo médio, coloque o óleo e frite os filés até dourar de ambos os lados. Disponha em papel toalha para retirar o excesso de óleo. 
3. Reserve.

Montagem

1. Num refratário coloque uma camada de molho de tomate, uma camada de filés empanados, e molho novamente.
2. Em seguida cubra com uma camada de presunto fatiado, depois mussarela fatiada, despeje todo purê, coloque a mussarela fatiada, o restante do molho.
3. Polvilhe queijo parmesão ralado, e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. 
4. Retire do forno, e sirva em seguida esse incrível filé de frango!

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