Essa receita de frango à napolitana certamente vai surpreender a todos de tão saborosa que é, além da belíssima apresentação. O preparo dessa receita é muito simples e com certeza toda a família vai adorar comer esse prato. Não perca tempo e faça hoje mesmo essa receita incrível frango à napolitana!
Como fazer frango à napolitana
Para essa receita, começamos refogando alho, cebola e pimentão em uma panela com azeite e manteiga. Quando dourar, nós entramos com extrato de tomate e frango desfiado. Agora temperamos bem e reservamos. Em seguida, prepararemos um delicioso creme de palmito, e para isso basta misturar em uma panela creme de leite, gemas, fécula de batata, palmito picado e água, além dos temperos. É só levar ao fogo até engrossar. Por fim, é só montar em uma travessa o creme e o frango, cobrir com muçarela, claras em neve e parmesão, e levar ao forno para gratinar!
Ingredientes da receita de frango à napolitana
Para o frango
- 3 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado (300g)
- ½ xícara de chá de cebola ralada
- ½ colher de sopa de alho picado
- ¼ xícara de chá de pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de colorau
- ½ xícara de chá de caldo do cozimento do frango
Para o creme de palmito
- 2 xícaras de chá de palmito picado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 3 gemas peneiradas
- ¼ xícara de chá de fécula de batata ou farinha de trigo
- 5 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango ou água
- 1 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino (a gosto)
Para a montagem
- 180g de muçarela fatiada
- 3 claras em neve
- 70g de parmesão ralado grosseiramente
Modo de preparo
- Em uma panela com azeite e manteiga, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
- Quando dourar, acrescente o extrato de tomate e o frango desfiado.
- Tempere com sal, orégano, pimenta-do-reino e colorau.
- Adicione um pouco do caldo do cozimento do frango e deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela, adicione o creme de leite e as gemas. Misture bem, com o fogo ainda desligado.
- Acrescente a fécula de batata ou a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem e adicione o palmito e o caldo do cozimento do frango.
- Leve ao fogo médio e mexa até engrossar.
- Coloque metade do creme de palmito em uma travessa refratária, depois todo o frango e então espalhe uniformemente o restante do creme.
- Faça uma camada de muçarela fatiada e cubra com claras em neve.
- Polvilhe parmesão ralado sobre as claras e leve ao forno a 180°C, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar.
- Sirva seu delicioso frango à napolitana e bom apetite!
Veja outra receita!
Salpicão de frango com creme de leite
Que tal aprender essa maravilhosa receita de salpicão de frango para fazer em casa e assim surpreender a todos com esse simples, porém incrível prato? O preparo do salpicão de frango é muito simples, mas o resultado é impressionantemente gostoso. Com certeza, é um dos melhores acompanhamentos para a sua refeição!
Como fazer salpicão
Em pouquíssimas etapas o nosso salpicão estará pronto, de tão simples que é para fazer. O primeiro passo é cozinhar o frango na panela de pressão, e para isso você pode utilizar os temperos de sua preferência, como alho, cebola, talo de salsinha, salsão, ervas aromáticas entre muitas outras coisas. Depois de cozido, é o momento de desfiarmos completamente o frango. Depois que o frango estiver desfiado, passamos para uma tigela ou travessa, e juntamos os demais ingredientes, como pimentões, cenouras, maçã verde, uvas-passas, creme de leite, maionese, sal e azeite. Agora é só misturar bem, para então servirmos com batata palha!
Ingredientes da receita de salpicão
- 1 peito de frango desossado e sem pele
- 2 talos de salsão
- 2 cenouras grandes
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 1 maçã verde
- 1 lata de creme de leite (com o soro)
- 1 pote de maionese light
- ½ xícara de chá de uvas passas
- sal e azeite (a gosto)
- batata palha (a gosto)
Modo de preparo
- Cozinhe o peito de frango na panela de pressão, com os temperos de sua preferência.
- Depois de cozido, desfie completamente o frango.
- Rale a cenoura e corte os pimentões em tiras finas.
- Limpe, retire os fiapos e pique o salsão em tiras finas.
- Pique a maçã em pedaços pequenos e esprema o caldo de ½ limão, para que ela não escureça.
- Transfira o frango desfiado para uma travessa e junte a cenoura, os pimentões, o salsão, a maçã e as passas.
- Tempere com o azeite e o sal e misture bem.
- Por último, junte o creme de leite e maionese e envolva bem todos os ingredientes.
- Transfira para uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir.
- Na hora de servir, cubra seu delicioso salpicão com batata palha e aproveite essa delícia!
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