O nhoque de batata é uma massa muito macia e saborosa, que combina perfeitamente para dias mais frios. Harmoniza bem com diversos molhos, principalmente com um tradicional molho de carne moída, que você aprenderá aqui a fazer!
Como fazer nhoque de batata
O nhoque de batata é uma receita conhecida e apreciada por muitos. Para aqueles que não conhecem, o nhoque é basicamente um purê de batatas que é porcionado e servido junto com um molho, mas para que a massa fique com uma textura mais agradável e mais parecida com uma massa comum, adiciona-se um pouco de farinha de trigo, parmesão e ovo, além de temperos de sua preferência. Para acompanhar, te ensinaremos a fazer um delicioso molho de carne moída que fica um espetáculo. Aprenda a fazer essa receita e faça em casa, com certeza todos vão adorar. Eu fiz e adoraram!
Ingredientes da receita de nhoque de batata
Para o nhoque
- 500g de batata Asterix
- 100g de parmesão ralado
- 1 ovo
- ¾ de xúcara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Para o molho
- 300g de carne moída
- 6 tomates maduros picados
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- manjericão fresco (para decorar)
Modo de preparo
Do nhoque
- Higienize e descasque as batatas. Cozinhe em água fervente, por aproximadamente 30 minutos, até que estejam macias.
- Despeje as batatas em um escorredor, desprezando a água do cozimento.
- Com um espremedor ou amassador, amasse bem as batatas até ficarem com a textura de um purê. Se necessário, passe as batatas por uma peneira.
- Coloque o purê em uma tigela, cubra e leve à geladeira para resfriar.
- Assim que estiver frio, coloque o purê sobre uma bancada enfarinhada e junte o ovo, o parmesão ralado, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
- Trabalhe a massa até que ela fique bem homogênea.
- Divida a massa em 4 partes iguais e, com cada parte, faça rolinhos de aproximadamente 2cm de diâmetro.
- Em uma panela grande com bastante água fervente, adicione os nhoques, em partes, para cozinhar.
- Quando você colocar na água eles afundarão, e assim que começarem a boiar, pode tirar.
- Transfira para uma travessa untada com azeite e cubra com o molho quente.
- Finalize com mais parmesão e algumas folhas de manjericão. Bom apetite!
Do molho
- Bata os tomates picados no liquidificador com 1 xícara de água e, em seguida, passe pela peneira. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e a carne até juntar água.
- Adicione a cenoura ralada e deixe a carne fritar até começar a pegar no fundo da panela.
- Despeje o tomate liquidificado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo, com a panela semi-tampada.
- Desligue o fogo e reserve.
Veja outra receita!
Linguiça com batata
Está cansado de comer sempre as mesmas coisas nas refeições do dia-a-dia, quer inovar, mas também não quer ter muito trabalho? Então você acabou de encontrar sua solução: linguiça com batata. Essa receita é muito prática de se fazer e fica muito gostosa!
Como fazer linguiça com batata
Essa receita é muito simples de se fazer! Quem mais vai ter trabalho nesse preparo é o forno, e não você, pois a sua parte será apenas acomodar os ingredientes em uma travessa. Como tanto a linguiça quanto as batatas serão feitas totalmente no forno, é importante que as batatas estejam cortadas numa espessura que permita que elas cozinhem num tempo bem próximo do da linguiça, pois não queremos que uma coisa fique pronta antes da outra. Além disso, fizemos aqui uma sugestão de alguns temperos que você pode usar, mas fique à vontade para usar também outros temperos que te agradem.
Ingredientes da receita de linguiça com batata
- 700g da linguiça fresca de sua preferência
- 6 batatas médias
- ⅓ de xícara de chá de azeite
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de folhinhas de tomilho
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
- Descasque as batatas. Coloque as batatas em pé e corte em x, dividindo a batata em 4 partes.
- Em uma assadeira, alterne uma fileira de batatas e outra de linguiça.
- Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino, orégano e tomilho.
- Despeje na assadeira uma xícara de água e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 25 minutos.
- Depois desse tempo, retire o papel alumínio, regue toda a assadeira com o azeite e retorne ao forno, agora a 200°C.
- Deixe assar por mais 15 minutos ou até que as batatas e a linguiça estejam douradas.
- Agora é só servir e se deliciar com essa linguiça com batata maravilhosa. Bom apetite!
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