Como fazer pão de batata recheado com mortadela

• 1 kg de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 copo (requeijão) de leite morno.
• ½ copo (requeijão) de óleo.
• 4 colheres (sopa) de açúcar.
• 1 colher (sopa) de sal.
• 20 g de fermento instantâneo para pão.
• 1/2 kg de batata cozida não muito mole e espremida.

Recheio

• 1/2 kg de mortadela triturada no processador ou liquidificador.
• 200 g de requeijão cremoso ou catupiry.
• 1 xícara (chá) de cheiro verde.
• 1 xícara (chá) azeitonas verdes (opcional).
• 2 colheres (sopa) de orégano.
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate (opcional).
• ½ colher (sopa) de óleo

Modo de preparo

1. Dissolva 20 g de fermento instantâneo para pão em 1 copo (requeijão) de leite de vaca morno
2. Em seguida, coloque no copo do liquidificador 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, ½ copo (requeijão) de óleo, 3 ovos, o fermento dissolvido e bata bem.
3. Junte em uma bacia 1 kg de farinha de trigo, 1/2 kg de batata cozida não muito mole e espremida e o líquido do liquidificador
4. Amasse muito bem e depois deixe a massa descansar até dobrar de volume
5. Para fazer o recheio, vamos refogar 1/2 kg de mortadela triturada no processador ou liquidificador com 200 g de requeijão cremoso ou catupiry, 1 xícara (chá) de cheiro verde, 1 xícara (chá) azeitonas verdes (opcional), 2 colheres (sopa) de orégano, 1 colher (chá) de mostarda, 2 colheres (sopa) de molho de tomate (opcional) e ½ colher (sopa) de óleo, depois de refogar deixe esfriar.
6. Agora vamos fazer as bolinhas com a massa, colocar o recheio no meio e modelar o pão de batata recheado com mortadela.
7. Para finalizar, coloque-os em uma assadeira untada com margarina, deixe crescer novamente, passe gemas em todos os pães e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC até dourar.

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