Que tal preparar uma sobremesa fácil, diferente e deliciosa para a família, o pudim brûlée, essa sobremesa fantástica, além de uma bela apresentação, traz uma textura bem cremosa e macia, contrastando com uma cobertura crocante. Não perca tempo, confira a receita e faça o irresistível pudim brûlée!
Como fazer pudim brûlée
Para a receita do pudim brûlée, vamos primeiramente saborizar o leite com casca de laranja e canela em pau, para evitar o cheiro excessivo de ovo. Depois, iremos bater os demais ingredientes no liquidificador e transferir para uma forma de buraco central untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Na sequência, vamos levar para assar em banho-maria por 1 hora, retirar do forno, deixar esfriar, levar à geladeira por, pelo menos, por 2 horas e desenformar. Para obter o efeito dourado do pudim brûlée, iremos salpicar açúcar cristal e aplicar o maçarico ou uma colher bem quente. Prontinho, seu maravilhoso pudim brûlée pode ser degustado, aproveite essa gostosura!
Ingredientes da receita de pudim brûlée
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal (para o efeito brûlée)
- 4 ovos inteiros + 3 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas (medida) de leite
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- cascas de 1 laranja
- 2 paus de canela
Modo de preparo
- Coloque em uma panela: o leite, as cascas de laranja e a canela em pau.
- Deixe em fogo baixo até que levante a fervura e apague o fogo logo em seguida.
- Deixe o leite esfriar, mas antes remova as cascas e os paus de canela.
- Adicione no liquidificador e bata por 2 minutos: os ovos, as gemas peneiradas, a essência de baunilha, o leite condensado, o creme de leite e o leite aromatizado frio.
- Passe a mistura pela peneira para que o pudim fique sem furinhos e transfira para uma forma de pudim (25cm de diâmetro), untada com margarina e polvilhada com açúcar.
- Utilize papel-alumínio para cobrir a forma (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em banho-maria de água quente em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
- Passado esse tempo, desenforme e salpique açúcar cristal sobre a parte de cima do pudim.
- Com o maçarico na posição chama fraca, com cuidado e devagar, vá maçaricando toda a camada de açúcar. Esse é o famoso efeito brûlée!
- Há uma dica, para o caso de você não ter maçarico: aqueça as costas de uma colher na chama do fogão e vá encostando no açúcar, para queimá-lo. É importante limpar a colher após cada vez que encostar, caso contrário vai grudar e retirar o açúcar ao invés de derreter.
- Sirva seu sensacional pudim brûlée e se delicie com essa maravilha!
Veja outra receita!
Couve-flor gratinada no forno
Essa receita de couve-flor gratinada que vamos te ensinar a fazer é super gostosa e muito versátil, pois pode ser servida de acompanhamento para diferentes pratos, assim como pode ser servida como o prato principal. Em qualquer situação, todos vão adorar comer essa couve-flor gratinada!
Como fazer couve-flor gratinada
Essa receita é super gostosa e muito prática e rápida de se fazer. Primeiro devemos começar cozinhando a couve-flor, preferencialmente no vapor, pois assim sua estrutura e seus nutrientes serão melhor preservados, mas se não for possível, tudo bem cozinhar na água normalmente. Enquanto a couve-flor cozinha, vamos preparar um molho em outra panela, e para isso basta misturar leite, amido de milho e gemas e misturar bem até começar a engrossar. Por último, basta misturar o creme de leite, dispor a couve-flor em uma travessa, cobrir com o molho e polvilhar parmesão, para então levar ao forno.
Ingredientes da receita de couve-flor gratinada
- 1 couve-flor
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 2 gemas
- 1 lata de creme de leite
- sal a gosto e pimenta-do-reino branca (a gosto)
- parmesão ralado (para polvilhar)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Corte a couve-flor em pedaços médios e cozinhe no vapor ou em água fervente até que fique macia. Reserve.
- Numa panela, adicione o amido de milho dissolvido no leite e as gemas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
- Por último, adicione o creme de leite e o sal mexa até formar um creme homogêneo.
- Acomode a couve-flor em uma travessa refratária e espalhe por cima todo o creme.
- Espalhe também o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, até gratinar.
- Retire do forno e sirva sua maravilhosa couve-flor gratinada!
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