Como fazer torta de palmito

Para a torta de palmito

• gemas (para pincelar)
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 caixinha de creme de leite

Para o recheio

• ½ cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 vidros de palmito de pupunha picado
• azeitonas verdes fatiadas (a gosto)
• 2 tomates picadinhos sem pele

Modo de preparo

Da torta

1. Pegue uma vasilha e adicione a margarina e o creme de leite.
2. Aos poucos, junte a farinha de trigo e, com as mãos, vá misturando bem.
3. Para formar uma massa homogênea, amasse bem.
4. Deixe a massa repousar na geladeira durante 15 minutos.

Do recheio

1. Em uma panela com azeite, coloque a cebola, o alho e os tomates e refogue bem.
2. Acrescente o palmito todo e as azeitonas e mexa.
3. Utilize sal e pimenta-do-reino para temperar, cozinhando até que o palmito amacie.
4. Adicione o amido de milho dissolvido no leite e misture no fogo baixo, com uma colher de pau, até que engrosse.
5. Desligue o fogo, deixe esfriar e junte o requeijão cremoso. Deixe reservado.

 Montagem

1. Separe a massa em 2 partes (deixe uma maior um pouco que a outra).
2. Com o auxílio de um rolo, abra a parte maior da massa e utilize-a para forrar uma forma de fundo removível.
3. Distribua o recheio e, após abrir com o rolo, a outra metade da massa, cubra a torta com ela.
4. Bata as gemas com um garfo numa tigelinha, pincele a torta e asse em forno médio pré-aquecido até que fique dourada.
5. Prontinho, sirva e se delicie com sua apetitosa torta de palmito!

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