Croquete de carne moídaCroquete de carne moída
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Para o croquete

  • 1 colher (sopa) de colorau 
  • 300g de carne moída (pedir para moer duas vezes)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento 
  • cheiro-verde e coentro picados (a gosto)
  • 1 cebola picada 
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga 
  • 3 dentes de alho picados
  • 500ml de água 
  • 1 tomate picado 
  • 1 colher (sopa) rasa de sal 
  • pimenta-do-reino moída (a gosto)
  • um fio generoso de azeite de oliva (para refogar) 
  • 1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate 

Para empanar

  • óleo o quanto baste (para fritar) 
  • 200g de farinha de rosca ou pão torrado e moído 
  • 2 ovos inteiros, misturados com ½ xícara (chá) de leite integral e batidos com um garfo

Para o molho de acompanhamento

  • molho de pimenta (a gosto)
  • 1 colher (sopa) de maionese 
  • 1 colher (sopa) de ketchup 
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de preparo da Croquete de carne moída

Do croquete

  1. Numa panela, adicione um fio generoso de azeite, junte o alho e a cebola e refogue, até dourar.
  2. Junte a carne moída e vá refogando, até ficar marronzinha e soltinha.
  3. Em seguida, entre com o tomate, o extrato de tomate, a manteiga ou margarina, o sal, o colorau e a pimenta-do-reino, misturando bem.
  4. Inclua o cheiro-verde e coentro picados, misture e refogue um pouco. Prove e acerte o sal, se necessário.
  5. Junte a água, mexa e deixe levantar fervura.
  6. Abaixe o fogo e vá acrescentando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.
  7. Mexa por cerca de 10 minutinhos, até obter uma massinha lisa, homogênea e pastosa.
  8. Passe para uma bancada e deixe esfriar.
  9. Em uma bancada, tenha à disposição, uma vasilha com os ovos batidos com o leite e outra com a farinha de rosca.
  10. Retire porções da massa já fria, modele os croquetes na mão, do tamanho que desejar, e passe, primeiro na mistura de ovos e depois na farinha de rosca.
  11. Faça isso, até acabar a massa.
  12. Aqueça uma boa quantidade de óleo numa panela e vá fritando os croquetes aos poucos, não adicionando muitos por vez, senão o óleo vai esfriar e encharcar seu salgado.
  13. Retire, escorra em papel-toalha, sirva acompanhado do incrível molho e deguste seu fantástico croquete de carne moída!

Do molho de acompanhamento

  1. Numa tigelinha, misture a maionese, o ketchup, a mostarda e o molho de pimenta.
  2. Utilize para acompanhar seu saboroso croquete de carne moída!

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