Croquete recheado Basta misturar batatas e 2 ovos

• 1 kg de batata inglesa (batatinha)
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• 2 cebolas picadas
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 a 200 g de filé de peito de frango
• 5 cogumelos frescos
• 100 ml de creme de leite
• 100 g de queijo fresco ralado
• Manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Óleo vegetal

Modo de preparo Croquete recheado

1. Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água.
2. Cozinhe até ficarem macias.
3. Escorra as batatas, deixe esfriar um pouco e amasse com um garfo ou esmagador, formando um purê.
4. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue uma cebola picada até ficar transparente.
5. Adicione a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Misture o refogado ao purê de batatas. Acrescente a salsa picada, os ovos e misture bem.
7. Adicione a farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.
8. Em outra panela, aqueça um pouco de manteiga e refogue a outra cebola rapidamente.
9. Adicione o peito de frango picado e cozinhe.
10. Corte os cogumelos em pedaços menores e adicione-os ao frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.
11. Acrescente o creme de leite, misture bem e transfira para uma tigela. Junte o queijo fresco ralado e reserve.
12. Em uma superfície enfarinhada, modele pequenas porções da massa, criando uma cavidade no centro.
13. Recheie com a mistura de frango e cogumelos e feche bem.
14. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela e frite os croquetes (ou bolinhos) até dourar dos dois lados.
15. Sirva o Croquete recheado acompanhados do molho de sua preferência.

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