Com a maravilhosa receita de cuca gaúcha, você vai aprender a preparar essa delícia, bem tradicional na região Sul do nosso país, que também recebe o nome de cuca gaúcha. Seguindo algumas etapas, você faz essa gostosura que, além da massa macia e saborosa, acompanha uma farofa de manteiga crocante divina. Confira a receita e faça hoje mesmo!

Como fazer cuca gaúcha

Para a receita de cuca gaúcha, inicialmente vamos preparar a esponja, responsável por fazer o fermento agir e crescer, depois a farofa, em seguida a massa, a cola e finalmente a montagem. Em seguida, passado o tempo necessário para crescimento, vamos levar para assar por cerca de 45 a 60 minutos. Finalmente, vamos esperar amornar para desenformar. Sirva sua saborosa cuca gaúcha e aprecie essa maravilha, bom apetite!

Ingredientes da receita de cuca gaúcha

Para a esponja

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 20g de fermento biológico seco (ou 50g de fermento fresco)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 150 ml de leite integral morno

Para a massa

• 2 ovos + 1 gema
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de sal

Para a farofa

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Para a colinha

• 1 clara de ovo
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Da esponja

1. Pegue um pote com tampa, coloque o açúcar e o fermento seco ou o fresco e misture bem.
2. Junte a farinha de trigo e o leite morno (é necessário que esteja de morno para frio).
3. Misture tudo para incorporar, tampe o pote e deixe descansar por 15-30 minutos, para o fermento crescer.

Da farofa

1. Pegue uma vasilha, coloque e misture bem: a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, esfarelando com as mãos até formar uma areia grossa. Reserve.

Da massa

1. Em uma bacia, coloque: o fermento já crescido, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga.
2. Com uma colher, misture bem, e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem a cada adição.
3. Quando a massa estiver mais firme, transfira para uma bancada enfarinhada e sove um pouco mais, até que desgrude das mãos. Esse é o ponto correto.
4. Após dividi-la, modele a massa e transfira para a forma de bolo inglês (30cm x 10cm) untada com manteiga.
5. Cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer por aproximadamente 50 minutos.

Da colinha

1. Coloque em uma tigela a clara e o açúcar, misture e mexa bem até dissolver tudo. Essa mistura será utilizada para colar a farofa na superfície da massa.

Montagem

1. Nesse momento, se você quiser, poderá rechear a cuca gaúcha com doce de leite, chocolate, goiabada e outros. Basta abrir a massa, rechear e modelar novamente.
2. Agora passe a colinha em toda a superfície da massa, e coloque a farofa, espalhando bem para que fique uniforme.
3. Aguarde descansar de novo, coberta com um guardanapo, por mais 1 hora.
4. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-60 minutos ou até que fique douradinha.
5. Retire do forno e espere amornar para depois desenformar e servir sua deliciosa cuca gaúcha!

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Bolo 2 brigadeiros

ingredientes do brigadeiro

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 caixinhas de creme de leite
• 5 colheres de sopa de Leite Ninho
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 caixinhas de creme de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

ingredientes do bolo

• 2 ovos
• 1/4 de xícara de óleo
• 1/4 de xícara de leite
• 1/4 de xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• Guaraná para molhar o bolo

ingredientes do chantininho

• 20 gramas de leite em pó
• 8 gramas de emulsificante
• 500 ml de chantilly bem gelado

modo de preparo do brigadeiro

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo médio e mexa até chegar ao ponto de brigadeiro.
3. Despeje em um prato untado com margarina e espere esfriar.

modo de preparo do bolo

1. Bata as claras em neve e adicione os demais ingredientes, exceto o guaraná, na batedeira.
2. Coloque o fermento por último.
3. Quando a massa estiver homogênea, despeje em uma forma untada com papel manteiga.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos.
5. Espere amornar e desenforme o bolo.
6. Corte em 3 partes iguais.
7. Coloque um plástico na forma e uma das partes do bolo.
8. Molhe com guaraná.
9. Espalhe o recheio de brigadeiro de Ninho por cima.
10. Coloque a segunda camada de bolo.
11. Molhe com guaraná de novo.
12. Espalhe o recheio de brigadeiro normal.
13. Encaixe a última camada do bolo e molhe com guaraná.
14. Cubra com plástico e deixe na geladeira por 12h.

modo de preparo do chantininho

1. Misture bem os ingredientes e bata até chegar no ponto no chantininho.
2. Deixe descansar na geladeira por 40 minutos.
3. Espalhe no topo e laterais do bolo.
4. Decore como desejar e aproveite.

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