Doce de amendoim caseiro de corte para você fazer em casa

• 370g de amendoim torrado e sem pele (ou 2 xícaras + ¼ de xícara (chá) de amendoim)
• ½ colher (sobremesa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar (500g)
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de leite condensado 
• 300ml de água 

Obs.: A xícara de medida usada na receita é de 250ml.

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione todo o amendoim torrado e sem pele e vá batendo na tecla pulsar, para ficar triturado e obtermos uma farofa grossa. Não bata normalmente, senão vai virar uma pasta. Passe para uma tigela e reserve.
2. Para o caramelo, em, uma panela, coloque a água e o açúcar, mexendo com uma colher de pau, apenas para misturar bem. Deixe no fogo, sem mexer, por cerca de 15 minutos.
3. O ponto correto é quando as bolhas que se formam na superfície diminuem um, pouco, ficando mais lentas para estourar, ficando um tom de caramelo claro.
4. Acrescente no caramelo, 3 colheres (sopa) de leite condensado e desligue o fogo.
5. Na tigela do amendoim triturado, agregue uma pitada de sal e ½ colher (sobremesa) de fermento em pó.
6. Despeje o amendoim triturado na panela do caramelo, fora do fogo e misture bem.
7. Imediatamente, despeje o doce numa forma retangular untada, espalhando bem com uma espátula, antes que endureça.
8. Cubra o doce com uma folha plástica ou filme-plástico, pressionando com as mãos.
9. Após 20 minutos, o doce estará mais escuro e sequinho.
10. Retire o plástico e corte seu doce com uma faca de ponta, deixando-o no formato e tamanho que desejar, lembrando que o tradicional é retangular.
11.  Sirva e saboreie seu espetacular doce de amendoim caseiro!

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