Empadão de frango o mais perfeito de todos com um segredo especial para fazer a massa

Do Recheio

• 1 Cebola picada
• Azeite de oliva (à gosto)
• 3 dentes de Alho picados
• 1 lata de creme de leite (350g)
• Sal (à gosto)
• 150 gramas de Muçarela ralada
• Temperos (à escolha)
•  1 colher de sobremesa de Extrato de tomate
• 80g de azeitonas fatiadas
• 1 copo de Requeijão 
• Vegetais (à gosto, cortados e cozidos)
• Cheiro-verde (picado, à gosto)
• 360g de Peito de frango cozido e desfiado
• 1 Pimentão amarelo picado

Da massa

• 50g de Parmesão ralado
• 400 g de Farinha de trigo
• 1 colher de chá de Sal
• 200g de Manteiga 
• 1 colher de chá de Fermento em pó
• 2 Gemas
• 50g de Creme de leite
• Gema e azeite (para pincelar)

Modo de preparo do Empadão de frango

1. Em uma panela refogue alho e cebola no azeite até dourarem, depois acrescente o frango desfiado refogando rapidamente.
2. Adicione o pimentão, azeitonas, vegetais, temperos e extrato de tomate.
3. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, incorpore o creme de leite e deixe cozinhar por dois minutos antes de desligar o fogo. 
4. Com o fogo desligado junte acrescente o cheiro verde, o requeijão e a muçarela e reserve.
5. Para preparar a massa, em uma tigela vamos adicionar os ovos, o sal, creme de leite, manteiga e parmesão.
6. Em seguida, adicione farinha e fermento, amasse bem até obter uma massa bem uniforme, lembrando que a massa de empadão é um pouco quebradiça.
7. Enrole a massa em um saco plástico culinário e deixe refrigerar por 30 minutos.
8. Retire da geladeira e abra de forma que forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
9. Adicione o recheio e cubra com a massa restante, apertando as extremidades com as pontas dos dedos para fechar bem.
10. Para finalizar, pincele a superfície do empadão de frango com gema e azeite e leve para assar.
11. Forno pré-aquecido á 180°C por 30 minutos. Retire do forno e está pronto para se deliciar.

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