Empadinha de frango com catupiry com massa que derrete na boca

Para a massa 

• 1 xícara(chá) de água morna 
• 135 gramas de margarina 
• 1 colher(sobremesa) de sal 
• ½ kg de farinha de trigo sem fermento 

Para o recheio

• ½ kg de peito de frango cozido e desfiado 
• ½ cebola ralada
• 2 dentes de alho triturados
• 5 colheres(sopa) de molho de tomate
• 3 colheres(sopa) de azeite 
• 2 colheres(sopa) de requeijão cremoso – catupiry
• Sal, pimenta do reino a gosto 
• Cheiro verde a gosto 

Para a montagem

• Requeijão – Catupiry q.b. para o recheio
• Gema de ovo para pincelar 
• Forminhas para empadas q.b.

Modo de preparo da Empadinha de frango com catupiry

Da massa 

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o sal, a margarina e a água morna. Agora é literalmente “mão na massa”. 
2. Amasse muito bem com as mãos, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. 
3. Enrole a massa obtida em plástico filme e leve para gelar por 4 horas. 

Do recheio 

1. Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, a cebola, o alho, e deixe fritar até dourar. 
2. Adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta do reino, o molho de tomate, o cheiro verde, e deixe refogar por alguns minutinhos para incorporar tudo.
3. Acrescente o requeijão, mexa para homogeneizar e retire do fogo. Despeje numa tigela e deixe esfriar para utilizar. 

Montagem da Empadinha de frango com catupiry

1. Retire a massa da geladeira, pegue uma porção pequena, abra com um rolo na bancada enfarinhada, e forre uma forminha para empada. 
2. Coloque o recheio, um pouquinho de requeijão, e cubra com o recheio.
3. Pegue outra porção de massa, abra com o rolo, uma espessura bem fina, e coloque sobre o recheio, modelando bem, e removendo as rebarbas de massa.
4. Repita esse processo até que termina a massa e o recheio. 
5. Pincele com gema (mas com as pontas dos dedos, porque com o pincel culinário vai ficar riscado depois de assar) todas as empadinhas. 
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30-35 minutos ou até ficarem bem douradas. 
7. Retire do forno, desenforme e se delicie com a empada de frango com catupiry com massa que desmancha na boca!

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