Escabeche de abobrinha para você servir um acompanhamento leve e diferente no seu almoço

• 3 abobrinhas médias
• 4 dentes de alho em fatias
• 2 cebolas médias
• 1/2 pimenta dedo-de-moça
• azeite, azeitonas verdes picadas, cheiro-verde, orégano e sal a gosto  

Modo de preparo

1. Vamos começar preparando as abobrinhas, descarte as duas pontas, e corte o restante em rodelas finas.
2. Doure o alho no azeite e reserve o alho frito.
3. Utilizando a mesma panela com azeite doure as fatias de abobrinha.
4. Coloque as fatias na panela de forma que elas não fiquem uma por cima da outra e retire quando dourar os dois lados. Faça isso com todas as fatias de abobrinha. Reserve.
5. Ainda utilizando a mesma panela doure a cebola. Com a cebola dourada tempere com sal e pimenta dedo de moça.
6. Em um pote hermético faça uma camada da abobrinha e polvilhe sal por cima das abobrinhas.
7. Por cima faça uma camada com a cebola temperada, azeitonas picadas e o cheiro verde.
8. Repita as camadas até que usar todos os ingredientes. Finalize salpicando o alho frito por cima do escabeche de abobrinha.
9. Regue com bastante azeite e leve para a geladeira de preferencia de um dia para o outro.
10. Depois é só aproveitar dessa receita incrível de escabeche de abobrinha.

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