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Para a massa
- 2 ovos
- 300 ml de leite
- 4 colheres(sopa) de óleo
- 1 colher(café) de sal
- 1 colher(chá) de creme de cebola
- 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
Para a carne moída
- 1 kg de carne moída
- ½ cebola picada
- Salsa e cebolinha a gosto
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
Para o molho
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho
- Salsa e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 sachês de molho de tomate pronto
- Queijo mussarela ralado a gosto
Modo de preparo da panqueca de carne
Do molho
- Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue bem. Tempere com sal e pimenta do reino,
- Adicione o molho de tomate e deixe no fogo até ferver e reduzir um pouco.
- Retire do fogo, e acrescente a salsa e cebolinha, misture bem e reserve
Da carne moída
- Coloque numa panela o azeite, o alho e refogue bem. Adicione a cebola picada, refogue, junte a carne moída, misture e deixe refogar muito bem.
- Acrescente 2 conchas de molho, mexa para incorporar e coloque a salsa e cebolinha e retire do fogo.
- Reserve.
Da massa
- No liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo, o creme de cebola e o sal. Bata bem por 1 minuto. Adicione a farinha de trigo e bata para incorporar.
Montagem
- Coloque uma concha da massa numa frigideira anti aderente, levemente untada com óleo ou manteiga, para modelar o disco de massa.
- Repita o processo até terminar a massa. Coloque um disco sobre um prato, disponha o recheio de carne moída e enrole com um rocambole.
- Faça isso com todos os discos de massa e disponha num refratário um ao lado do outro.
- Cubra com o molho de tomate, polvilhe o queijo mussarela ralado e leve ao para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida essa maravilha de panqueca de carne!
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Uma gostosura essa panquecas.