Para o recheio
- 4 colheres(sopa) de extrato de tomate
- 1 colher(sopa) de azeite
- 600 gramas de carne moída
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- Sal, pimenta do reino e tempero baiano a gosto
- Azeitonas verdes picadas a gosto
- Cheiro verde a gosto
Para a massa
- 2 xícaras(chá) de leite
- 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 batata cozida e amassada
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a montagem
- Requeijão cremoso a gosto
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, a cebola, e deixe doura bem. Adicione o alho, refogue, e em seguida coloque o tomate picado e refogue um pouco mais.
- Acrescente a carne moída, o sal, a pimenta do reino, tempero baiano, orégano e o cheiro verde. Coloque o sal, o fermento em pó e bata rapidamente para agregar.
- Misture bem, e deixe refogar bem, até a carne ficar bem sequinha e soltinha. Coloque o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
Da massa
- No liquidificador coloque a batata, o leite, os ovos e o óleo. Bata muito bem por 3 minutos para homogeneizar. Adicione a farinha de trigo e bata para incorporar.
- Coloque o sal, o fermento em pó e bata rapidamente para agregar.
Montagem
- Num refratário, despeje metade da massa, coloque o recheio e disponha colheradas de requeijão por cima. Cubra com o restante da massa e espalhe para ficar uniforme.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30-35 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e se delicie com essa linda torta de carne moída!
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