Frango assado recheado com farofa perfeito para um delicioso almoço em família

Para o frango

• 01 frango médio
• Alho
• Sal 
• Pimenta de cheiro
• Sal grosso temperado

Para a farofa 

• alho a gosto
• cebola a gosto
• miúdos de frango
• bacon a gosto
• calabresa a gosto
• coloral e açafrão a gosto
• linguiça fina de porco a gosto
• ameixa seca ou uvas passas a gosto
• cenoura picada a gosto
• milho verde a gosto
• pimenta a gosto
• farinha de mandioca
• cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Da farofa

1. Em uma panela aqueça um fio de azeite e refogue o alho, acrescente a cebola e cozinhe até murchar. Adicione o colorau e o açafrão e mexa bem.
2. Adicione o bacon, a calabresa, a linguiça de porco e os miúdos todos piadinhos e refogue bem.
3. Depois de cerca de 10 minutos quando a carne começar a fritar acrescente a ameixa, a cenoura e o milho misturando para incorporar.
4. Adicione a farinha aos poucos para que você note o ponto, a farofa precisar ficar úmida.
5. Por último adicione o cheiro verde, misture bem para que a farofa fique bem homogênea.
6. Desligue o fogo e reserve a farofa para esfriar.

Do frango

1. Comece limpando o frango, com uma faca de ponta faça furos por todo o frango para que absorva o tempero.
2. Com o alho, o sal e a pimenta de cheiro, faça uma pastinha e espalhe por todo o frango.
3. Nas partes do frango onde a carne é mais grossa como o peito e as coxas, faça um furo mais profundo e preencha com sal grosso temperado.
4. Deixe o frango marinando por cerca de 30 minutos
5. Com o frango marinado feche a parte do pescoço do frango costurando.
6. Acrescente a farofa enchendo bem até que o frango fique bem estufado de recheio.
7. Finalize costurando a parte do fundo do frango costurando.
8. Pincele o frango com maionese ou manteiga espalhando bem por todo o frango.
9. Unte um saco culinário próprio para forno com farinha de trigo e transfira para dentro dele o frango. Deixe o frango descansar por pelo menos 3 horas. 
10. Coloque o frango em uma assadeira e leve para o forno pré-aquecido á 180° por cerca de duas horas. Retire do plástico e se preferir retorne ao forno para dourar ainda mais. 
11. Agora é só levar para a mesa e degustar esse frango assado recheado maravilhoso.

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