Frango com mandioca cremosa e perfeito

Para o frango

• 500g de frango em cubos
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• ¼ de pimentão verde
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• suco de ½ limão
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de requeijão sabor cheddar
• 1 caixinha de creme de leite
• cheiro-verde a gosto

Para o purê de mandioca

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola
• 1 kg de mandioca
• 50mL de leite

Para a montagem

• ⅔ de copo de requeijão sabor cheddar
• 150g de muçarela
• salsinha q. b.

Modo de preparo

Do frango

1. Em uma panela óleo, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
2. Adicione o frango e deixe cozinhar até dourar.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. 
4. Acrescente extrato de tomate, maionese, mostarda, ketchup, requeijão sabor cheddar e creme de leite.
5. Mexa bem e aguarde levantar fervura.
6. Desligue o fogo e junte o cheiro-verde. Reserve.

Do purê de mandioca

1. Descasque a mandioca e corte em pedaços menos.
2. Corte os pedaços de mandioca ao meio e retire os fiapos.
3. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja macia. Escorra e reserve.
4. Leve ao fogo uma panela com 1 colher de manteiga.
5. Coloque a cebola para refogar.
6. Assim que dourar, entre com a mandioca cozida.
7. Adicione também o leite e amasse a mandioca já dentro da panela.
8. Desligue o fogo e reserve.

Da montagem

1. Espalhe uniformemente todo o purê em uma travessa refratária.
2. Sobre o purê, passe o requeijão sabor cheddar.
3. Coloque agora todo o frango.
4. Adicione muçarela ralada sobre o frango.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, até gratinar todo o queijo.
6. Retire do forno e coloque por cima cheiro-verde picado.
7. Agora é só se deliciar com esse maravilhoso frango com mandioca! Bom apetite!

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