Gelado de coco feito com poucos ingredientes e simplesmente delicioso

Para o creme de coco

• 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 300ml de água
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 400g de coco ralado

Para a ganache

• 150g de chocolate ao leite
• ½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Do creme de coco

1. Adicione a margarina em uma panela e leve para o fogo médio até derreter por completo.
2. Adicione o leite condensado, misturando bem e em seguida acrescente o creme de leite e o leite de coco, mexendo sem parar.
3. Incorpore a água e o coco ralado, sempre mexendo até que a misture ganhe consistência. 
4. Quando o creme levantar fervura, cozinhe por mais um minuto, sem parar de mexer. Desligue o fogo e espalhe no fundo de uma travessa de sobremesa.
5. Reserve na geladeira até que a ganache da cobertura fique pronta.

Da ganache

1. Em uma panela, misture o chocolate ao leite e o creme de leite, mexendo continuamente até derreter. Essa etapa pode ser preparada também no micro-ondas. 
2. Quando a misture estiver bem homogênea, retire do fogo e mexa por mais 30 segundinhos para garantir o brilho da sua ganache.
3. Despeje a ganache sobre o creme no refratário, nivelando bem.
4. Leve para a geladeira por 2 horas.  Depois de gelar, sirva e delicie-se com seu maravilhoso gelado de coco!

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