Já fez pão caseiro com carne moída? Experimente e veja como fica delicioso

Para a esponja

• 300ml de Água Morna.
• 40g de Açúcar (2 Colheres de Sopa).
• 5g de Fermento Biológico Seco (Meio Pacotinho).
• 100g de Farinha de Trigo (1 Copo Americano).

Para a massa

• 1 Ovo.
• 450g de Farinha de Trigo (4½ Copos Americanos).
• 1 Colher (Sopa) de Manteiga.
• 1 Colher (Chá) de Sal.

Para o recheio

• 800g de Carne Moída da Preferência.
• 1 Cebola Cortada em Cubos.
• 2 Tomates Cortados em Cubos e sem Sementes.
• Salsinha a Gosto.
• 2 Dentes de Alho Picado.
• Sal a Gosto.
• Pimenta a Gosto (Usei Pimenta Calabresa).
• 1 Fio de Azeite.
• 300g de Muçarela Ralada ou o Queijo da Preferência.
• Gema de Ovo para Pincelar.
• Gergelim (Opcional).  

Modo de preparo do pão caseiro com carne moída

Do recheio

1. Em uma panela com azeite refogue o alho e a cebola até dourar.
2. Acrescente a carne moída, o sal a pimenta do reino cozinhe até que a carne fique levemente dourada.
3. Adicione o tomate e deixe refogar até que a água do cozimento esteja quase toda seca.
4. Desligue o fogo e reserve para esfriar.
5. Com o recheio frio adicione a muçarela ralada.

Da esponja

1. Em uma tigela adicione a água morna, o açúcar e o biológico seco. Mexa bem e acrescente 1 copo de farinha de trigo peneirada incorporando tudo muito bem
2. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Da massa

1. Com a esponja pronta acrescente o ovo, o restante da farinha de trigo peneirada aos poucos. Mexendo bem a cada adição. Acrescente o sal e misture bem.
2. Quando a massa começar a pesar use as mãos para sovar a massa.
3. Acrescente por último a manteiga misturando para incorporar a gordura a massa.
4. O ponto da massa é um pouco grudenta mesmo. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume.
5. Passado o tempo de descanso vamos sova-la em uma bancada enfarinhada. 
6. Sove a massa por cerca de 10 minutos, abrindo e sovando, vá adicionando farinha aos poucos para trabalhar bem a massa. Nessa etapa usamos 2 colheres de farinha de trigo.
7. Após trabalhar a massa por 10 minutos, boleie a massa, cubra com um pano e deixe descansar por mais 10 minutos.
8. Após os 10 minutos de descanso divida a massa em 4 partes. Abra cada parte da massa, coloque o recheio no meio da massa deixando cerca de 3 dedos de cada lado para fechar a massa.
9. Não vamos enrolar o pão, vamos apenas fechar as sobras de massa, passando um lado por cima do outro. Com os dedos pressione as extremidades para vedar bem.
10.  Em uma forma untada e enfarinhada coloque o pão caseiro com carne moída com a emenda para baixo.
11. Repita o processo com as 3 partes restantes da massa. Pincele com gema de ovo e polvilhe gergelim para finalizar. Cubra os pães novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
12. Asse em forno pré-aquecido á 180° por cerca 45 minutos.
13. Retire do forno, deixe esfriar em uma grade e está prontinho para degustar essa opção de lanche sensacional.

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