Lanche de sardinha com massa macia com um recheio bem cremoso e molhadinho

Para o recheio

• 2 tomates pequenos picados
• 1 cebola roxa picadinha
• 3 latas de sardinha sem a conserva (cada lata com 125g)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido

Para o molho

• 3 ovos inteiros
• uma pitada de sal 
• 200g de requeijão cremoso
• 300ml de leite integral

Para a montagem

• queijo parmesão ralado (a gosto)
• orégano (a gosto)
• 15 fatias de pão de forma sem a casca
• 300g de muçarela ralada

Modo de preparo do Lanche de sardinha

Do recheio

1. Após retirar as espinhas das sardinhas em lata e descartar o óleo, adicione-as numa vasilha e amasse levemente com um garfo, sem esmagar muito.
2. Acrescente: a cebola roxa, os tomates, as azeitonas, o pimentão, o milho-verde e o cheiro-verde, depois misture tudo muito bem.
3. Deixe reservado.

Do molho

1. Numa tigela, coloque os ovos e uma pitada de sal, depois bata com um fouet.
2. Acrescente o requeijão cremoso e misture com o fouet.
3. Na sequência, entre com o leite, misture novamente e reserve.

Da montagem

1. Unte uma forma retangular (32cm x 22cm) com manteiga e disponha parte das fatias de pão de forma sem a casca, cortando para ajeitar, onde for necessário.
2. Utilizando o molho reservado, umedeça o pão, despejando o molho com uma concha.
3. Em seguida, monte uma camada com o recheio de sardinha e despeje um pouco mais de molho sobre ele.
4. Faça uma camada com parte da muçarela ralada, seguida de outra camada de pão, umedecendo com o molho.
5. Finalize espalhando o que restou da muçarela ralada, salpique parmesão ralado e polvilhe com orégano.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 25-30 minutos, até dourar e gratinar.
7. Retire, sirva e aproveite seu saboroso lanche de sardinha!

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