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- 1 peça de lombo de ~1kg
- 1kg e ½ de batatas cortadas em 4 partes
- 3 cebolas cortadas em 4 partes
- 3 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ¼ de xícara de chá de vinho branco seco
- 200g de bacon fatiado
- sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo
- Tempere toda a peça de lombo com alho, limão, vinho branco, sal e pimenta calabresa.
- Cubra e leve à geladeira até o dia seguinte.
- No dia seguinte, sele o lombo dos dois lados em uma frigideira bem quente, aquecida com azeite e manteiga.
- Retire o lombo da panela e aguarde esfriar.
- Em seguida, trance as fatias de bacon sobre o lombo e prenda as pontas com palitos. Reserve.
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal por 10 minutos.
- Escorra e transfira para a mesma panela em que o lombo foi selado, junto com a cebola.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acomode as batatas, cebolas e o lombo em uma travessa refratária.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
- Passado esse tempo, retire o papel alumínio e pincele manteiga e caldo da marinada sobre o lombo.
- Retorne ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
- Sirva seu maravilhoso lombo assado! Feliz natal! Prontinho. Agora é só servir esse delicioso lombo assado para toda a família!
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