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- decoração a gosto e opcional (sugestão: raspas de chocolate branco ou meio amargo)
- 400g de chocolate meio amargo picado
- 600ml de creme de leite fresco 35% de gordura
- 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
Modo de preparo
- Comece preparando uma ganache de chocolate, adicionando numa vasilha, 400g de chocolate meio amargo picado.
- Acrescente 200ml de creme de leite fresco, misture tudo e leve ao micro-ondas por 1 minuto, para derreter.
- Retire, mexa e volte um pouco mais se necessário, até o chocolate estar bem derretido e a ganache bem homogênea. Vá sempre pausando e misturando, para não queimar.
- Reserve a ganache para esfriar.
- Na tigela da batedeira, ponha 400ml de creme de leite fresco e o açúcar, se desejar (opcional).
- Em seguida, bata até ganhar cremosidade e firmeza, fazendo biquinho, mas cuidado para não passar do ponto e virar manteiga.
- Na vasilha da ganache já fria, vá acrescentando o creme de leite batido aos poucos, às colheradas, incorporando-o delicadamente, misturando com uma espátula, com movimentos circulares, de baixo para cima.
- Transfira a mousse para uma travessa, espalhe bem com uma espátula, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por, pelo menos, 6 horas, ou até gelar e firmar bem.
- Retire, decore com raspas de chocolate a gosto (opcional), sirva e deguste sua irresistível mousse de chocolate!
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