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- 2 xícaras(chá) de leite ninho
- 1 xícara(chá) de mistura para bater chantilly bem gelada
- ½ xícara(chá)de creme de leite
- ½ xícara(chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- ½ caixinha de leite condensado
- 1 colher(chá) de emulsificante para sorvete
Modo de preparo do Mousse de leite ninho
- Na batedeira coloque, a manteiga e bata por 4 minutos na velocidade máxima. Passe a espátula na lateral da tigela e bata por mais 4 minutos.
- Novamente passe a espátula e mais uma vez bata por 4 minutos.
- O segredo do sucesso dessa receita e o tempo de batimento da manteiga. O ponto correto da manteiga é com uma textura leve e fofinha.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e o emulsificante. Bata por 2 minutos a velocidade máxima. Acrescente o leite ninho e bata por mais 1 minuto.
- Transfira essa mistura para uma tigela e reserve.
- Novamente na batedeira, coloque a mistura para chantilly bem gelada, e bata até obter picos firmes.
- Adicione o chantilly batido, aos poucos, à mistura reservada e misture levemente com uma espátula ou fouet, para incorporar e manter o creme aerado.
- Despeje o creme num refratário, cubra com plástico filme e leve para gelar por 1-2 horas.
- Retire da geladeira e sirva em seguida essa deliciosa mousse!
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