Você não vai acreditar como eu faço esse doce de rico caríssimo em minutos

• 2 kg de batata doce cozida
• 2 xícaras (250 ml cada) de açúcar
• 1 xícara de água
• 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 g cada)
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
• Corante comestível amarelo (opcional)
• Óleo para untar as formas

Modo de Preparo do doce de rico

1. Purê de Batata Doce:

• Bata as batatas doces cozidas no liquidificador ou processador até formar um purê liso. Reserve.

2. Calda de Caramelo:

• Em uma panela, derreta o açúcar até obter um tom dourado.
• Adicione a água aos poucos, mexendo até formar uma calda homogênea.

3. Mistura do Doce:

• Adicione o purê de batata doce à calda e misture bem.
• Acrescente o restante do açúcar e mexa até incorporar.
• Hidrate a gelatina com 120 ml de água e junte à mistura, mexendo até dissolver.

4. Cozinhar e Ajustar:

• Cozinhe em fogo médio até borbulhar. Após a fervura, deixe por mais 5 minutos.
• Adicione a baunilha e o corante, se desejar.

5. Modelar e Gelar:

• Unte formas com óleo e despeje o doce de rico.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

6. Finalizar:

• Desenforme o doce de rico, corte em pedaços e sirva.

Dicas:

• Para uma receita menor, use metade dos ingredientes.
• Armazene na geladeira por até 5 dias.
• Use o corante amarelo para um toque visual sofisticado e a baunilha para realçar o sabor.

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