- 6 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (café) de essência de baunilha (ou outra à sua preferência)
- 1/4 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite (em temperatura ambiente)
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo (tipo 1, sem fermento)
- 6 claras
- 4 colheres de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de Preparo do bolo para o café
Massa
1. Bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha por pelo menos 1 minuto, até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione o óleo e misture bem.
3. Junte o leite e misture novamente.
4. Acrescente a farinha de trigo, peneirada, aos poucos, mexendo bem após cada adição. A massa ficará lisa e maleável.
Claras em Neve
1. Bata as claras em neve até começarem a ganhar volume.
2. Adicione o açúcar gradualmente, batendo bem após cada adição, até obter claras firmes e brilhantes.
Incorporação das Claras
1. Misture o fermento químico à massa e mexa levemente.
2. Adicione as claras em neve em 3 porções, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o ar.
Montagem e Assadura do bolo para o café
1. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm x 8,5 cm de altura. Se desejar, forre com papel manteiga.
2. Despeje a massa na forma e alise a superfície.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 50-55 minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dicas do bolo para o café
- Para um bolo mais alto, use uma forma menor.
- O ponto do bolo é quando ao espetar um palito no centro, ele sai limpo.
- Esse bolo fica divino recheado com cremes ou simplesmente acompanhado de um cafezinho.
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