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- ½ xícara (chá) de cenoura bem picadinha ou ralada
- um fio de azeite de oliva
- pimenta-do-reino (a gosto)
- orégano (a gosto)
- 2 ovos inteiros, batidos
- sal (a gosto)
- cebolinha picada (a gosto)
- 1 e ½ xícara (chá) de repolho picado
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma tigela espaçosa, adicione: o repolho, a cenoura, a cebolinha, os ovos batidos com um garfo, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal.
- Misture tudo muito bem com uma espátula.
- Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, aqueça e espalhe, acrescentando, em seguida, a mistura da tigela.
- Distribua e nivele, deixando em fogo baixo, para dourar de um lado e depois vire, com o auxílio de uma espátula, para dourar também do outro lado.
- Desligue o fogo e transfira para um prato.
- Sirva e desfrute da sua incrível omelete de legumes! Bom proveito!
Dica adicional: ao colocar a mistura na frigideira, se desejar, acrescente queijo, presunto ou incremente como desejar.
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