Panqueca com creme de milho perfeito para o almoço de domingo

Massa da panqueca

• 1 ovo
• 1 copo (americano) de leite 
• 15 ml de óleo 
• 1 copo (americano) de farinha de trigo 
• 40 gramas de cheiro-verde 
• 30 gramas de queijo parmesão ralado 
• 1 colher de sal
• 1 colher de fermento em pó 
• Manteiga para untar 

Creme de milho

• 200 gramas de milho verde com a água 
• 400 ml de leite integral 
• 2 colheres de amido de milho dissolvido em um pouco de leite integral 
• Sal à gosto 
• 1 pitada de noz-moscada
• 8 fatias de queijo de sua preferência 

Modo de preparo 

1. Inicialmente, coloque em um liquidificador o leite, o ovo, o óleo, a farinha de trigo, o cheiro-verde, o queijo parmesão, sal e o fermento. 
2. Na sequência, bata até formar uma mistura homogênea. Depois, em uma frigideira antiaderente untada com a manteiga adicione pequenas porções de massa.
3. Posteriormente, deixe fritar em ambos os lados até dourar. Reserve!
4. Nesse momento, faça o preparo do creme de milho. Em um liquidificador coloque o milho com água e o leite. Bata por alguns minutos e transfira para uma panela. 
5. Junte o amido de milho dissolvido no leite e cozinhe em fogo baixo sempre mexendo até formar um creme consistente. Adicione o sal e a noz-moscada e desligue. 
6. Finalizando, faça a montagem. Em cada disco de massa adicione uma fatia de queijo, uma porção de creme de milho e enrole.
7. Coloque tudo em uma travessa e cubra com molho de sua preferência. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. 
8. Pronto! Só servir.
9. Bom apetite!

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