Panqueca de forno uma receita que fez muito sucesso nos anos 90

Para o recheio

• 250 g de carne moída refogada e temperada
• 1 lata de seleta de legumes
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• azeite e azeitonas verdes picadas a gosto

Para a massa

• 2 ovos inteiros
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de água
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó

Para a montagem

• 100 g de queijo muçarela ralado
• orégano a gosto

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela, frite a carne moída refogada e temperada em azeite para dar uma leve corada.
2. Adicione as azeitonas verdes picadas, a seleta de legumes e o molho de tomate e refogue até aquecer. Reserve.

Da massa

1. Em uma tigela, coloque os ovos e bata bem até começar a espumar.
2. Adicione o açúcar, o sal, o óleo, a água, a farinha de trigo e o fermento químico em pó, mexendo bem após cada adição.

Da montagem

1. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada e cubra com o recheio.
2. Ponha o restante da massa por cima e espalhe o queijo muçarela ralado e o orégano sobre a massa.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até dourar, e depois saboreie essa maravilha de panqueca de forno quentinha e saborosa!

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