Panqueca de frango saudável e muito saborosa

Massa:

• 4 colheres (de sopa) de farelo de aveia
• 2 ovos
• 2 colheres (de sopa) de requeijão light
• Uma pitada de sal

Recheio:

• 300g de peito de frango cru
• 1/2 cebola picada
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 3 colheres (de sopa) de requeijão light

Modo de preparo da Panqueca de frango saudável

1. Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
2. Pique a cebola e refogue no azeite, adicione o frango e deixe dourar, adicione 1 xícara de água e deixe cozinhar até a água secar.
3. Desfie o frango e misture com o requeijão. Reserve.
4. Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
5. Coloque uma frigideira anti-aderente no fogo baixo, espere esquentar e coloque aproximadamente 4 colheres (de sopa) de massa, deixe dourar embaixo e vire, doure do outro lado e retire do fogo.
6. Repita o processo até a massa acabar.
7. Coloque um pouco do recheio no meio de cada fatia de massa e enrole.

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