Panqueca Saudável de Maçã sem Glúten, sem Lactose e sem Açúcar

• 1 Maçã
• 1 Limão
• Canela em pó a gosto
• 15 g de Xilitol (1 colher e 1/2 de sopa)
• 18 g de Farinha de coco (3 colheres de sopa)
• 1 Ovo
• 75 mL de Água (5 colheres de sopa)

Modo de preparo da Panqueca Saudável de Maçã

1. Pique a maçã em cubos
2. Coloque em uma panela a maçã picada, esprema o suco de 1 limão por cima e 1/2 colher de sopa de xilitol
3. Leve em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 5 minutos
4. Se você verificar que a água secou e a maçã ainda não cozinhou coloque um pouquinho de água, cerca de 3 colheres de sopa
5. Desligue o fogo e acrescente canela em pó a gosto
6. Em uma tigela coloque o ovo, as 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de xilitol e a farinha de coco
7. Misture bem com um garfo
8. Coloque metade da massa em uma frigideira antiaderente untada com 1 colher de café de óleo de coco
9. E deixe em fogo baixo
10. Assim que formar as primeiras bolhas na superfície e ver que está mais firme vire a panqueca e deixe por mais 1 minutos do outro lado
11. Sirva acompanhado da maçã picada

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