Panquequinha de maçã

Para a maçã caramelizada:

• 1 maçã grande
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• Canela a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a massa:

• 1 ovo
• Pitada de sal
• 8 g de açúcar de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite
• 50 g de manteiga derretida
• 250 g de farinha de trigo comum
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo Panquequinha de maçã

Preparação das Maçãs:

1. Cortar a maçã: Descasque a maçã, remova o miolo e corte-a em cubos pequenos.
2. Caramelizar: Em uma frigideira, coloque os cubos de maçã, 2 colheres de sopa de açúcar granulado, uma pitada de canela e 1 colher de sopa de manteiga.
3. Cozinhar: Cozinhe em fogo médio até que as maçãs estejam douradas e caramelizadas. Reserve para esfriar.

Preparação da Massa:

1. Bater os ingredientes: Em uma tigela grande, bata o ovo com uma pitada de sal, açúcar de baunilha e 50 g de açúcar granulado até obter uma mistura cremosa.
2. Adicionar líquidos: Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem.
3. Incorporar secos: Incorpore o fermento em pó e a farinha gradualmente, misturando até formar uma massa uniforme.
4. Sovar: Sove a massa até que esteja macia e maleável.

Montagem das Bolachas:

1. Estender a massa: Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e use um cortador de biscoitos para cortar círculos.
2. Rechear: Coloque uma pequena quantidade da mistura de maçã caramelizada sobre metade dos círculos de massa.
3. Formar as bolachas: Dobre os círculos ao meio, selando as bordas para formar as bolachas.

Assando:

1. Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
2. Assar: Coloque as bolachas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 15-20 minutos ou até que estejam douradas.
3. Finalizar: Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro enquanto ainda estão quentes.

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